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Blog sur le vin
Un terme que l'on entend de plus en plus dans le monde du vin, mais revenons un peu sur son histoire. La Macération Carbonique a été scientifiquement définie par Louis Pasteur en 1872, lorsqu'il [...]
Nouveaux vins octobre 2016
On commence le mois d’octobre avec les nouveaux millésimes des poids lourds du panorama viticole espagnol et avec des vins issus des quelques nouveaux projets très intéressants. Sacristía AB saca [...]
Un jour dans le monde d’El Mozo Wines
El Mozo Wines sont Itxaso Compañón, Gorka Mauleon et ses deux fils. Ils ont une histoire de retour aux origines. Les circonstances de la vie les ont obligés à rentrer au village de Lanciego pour [...]
Dégustation au Barrio de la Estación 2016
Vendredi 16 septembre, nous avons visité le quartier de La Estación à Haro (Rioja) pour participer à la dégustation organisée par six des producteurs de ce quartier. Avec plus de 150 ans d’his [...]
Nouveaux vins Août 2016
Ce mois de d’août nous présente quelques nouveaux vins, nouveaux millésimes de caves déjà connues, et des nouveaux vins de caves plus petites et artisanales que nous avons introduit dans notre ca [...]
Vin classique vs vin moderne
Classique et moderne. Deux termes fréquemment utilisés dans les descriptions d’un vin. Différenciation de styles, comme si c’était un derbi. Et vous, de quel groupe faites vous parti? Img Craig D [...]
Vins de Jerez: le vignoble
Criaderas et soleras, le velo de flor, fino, manzanilla, oloroso, amontillado, palo cortado, Pedro Ximenez… Il existe beaucoup de concepts qui nous transporte immédiatement dans les vins de Je [...]
A emoción dos viños 2016
Le weekend dernier nous avons eu l’opportunité de nous rendre à Valença Do Miño, dans la Quinta de Santa Luzia au Portugal, pour la VIème édition de la foire A emoción dos viños. Habituellem [...]
Nouvelles ponctuations Parker
Cette fois Luis Gutiérrez, le bras droit pour Parker pour l’Espagne, nous a offert 3 nouvelles publications à la même date. Des vins de la Méditerranée, zone centre et Îles Canaries. Clairement l [...]
Nouveau vins de juillet 2016
Dans l’article des nouveaux mois de juillet, nous avons un peu de tout. Nous vous présentons 6 grands vins mousseux, vins blancs, et vins rouges qui vont de vins légers aux vins qui ont plus de c [...]
Les mousseux dans le monde du vin ont deux éléments en commun: les sucres et les levures. Deux ingrédients indispensables pour que se créent ces bulles si rafraîchissantes. Il existe différents t [...]
Dégustation de vins en primeur 2015
Hier nous avons eu l’opportunité de déguster les vins du millésime 2015 qui sont toujours en barrique. Les prestigieuses caves, qui mettent à la vente par la méthode de vente en primeur, nous pré [...]
