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Calvados

Calvados, la distillation originale de pomme de Normandie

Le calvados est un aguardiente élaboré à partir de la distillation en alambics de cidre, de pomme ou de poire, dans la région française de Normandie. Une fois obtenue l'aguardiente, il est vieilli  en barriques de chêne durant un temps minimum de deux ans, pouvant arrivé à 25.
Selon le temps d'élevage, le calvados est classifié comme Fine ou VS (VerySpecial),entre 2 et 3 ans d'élevage, Vieux ou Réserve, pour plus de 3 ans d'élevage, VO (Very Old), VSOP (Very Superior Old Pale) ou VieilleRéserve quand le calvados approche les 4 ans d'élevage et Extra, XO, Napoleón, Horsd’âge, TrèsVielleRéserve où TrèsVieux au delà de 6 ans.

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