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À quoi se réfère-t-on lorsque l’on parle de super toscans ?
Parler de la Toscane (Italie), c'est sans aucun doute voyager dans une région d'une étonnante beauté naturelle et culturelle unique, riche en histoire, en art et en paysages à couper le souffle, couverte de collines luxuriantes de vignobles et d'oliveraies, de cyprès et de tournesols.
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus médiatiques et les plus romantiques du monde. C'est dans cette région que sont nés les « Super Tuscans » dans les années 1970. Il ne s'agit pas de super-héros dotés de pouvoirs spéciaux, mais de vins aux caractéristiques particulières qui sont aujourd'hui reconnus et recherchés dans le monde entier pour leur grande qualité.
Vous souhaitez en savoir plus ? Nous allons vous l’expliquer.
La Toscane est le berceau de la variété Sangiovese, dont le nom signifie « le sang de Jupiter ». C'est non seulement le cépage le plus cultivé en Italie, mais aussi un cépage historique de la région, à partir duquel sont élaborés les célèbres vins du Chianti.
D’après leur première apparition dans des documents datant du XIVème siècle, ces vins étaient blancs à l’origine. Ce n'est que plus tard que les viticulteurs se sont concentrés sur le raisin Sangiovese pour sa production.
Au XVIIIème siècle, un groupe de viticulteurs a décidé de former la « Lega del Chianti », dont le symbole est le célèbre « gallo nero » (coq noir),afin de limiter la production et de se protéger de la concurrence. On peut considérer qu'il s'agit là de la première ébauche de ce qui serait aujourd'hui son appellation d'origine. Le Chianti est actuellement produit dans huit appellations, dont la plus importante est la D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) Chianti Classico, la plus reconnue.
Dans les années 1970, la Toscane est en crise et un groupe de viticulteurs décide de planter des cépages typiquement bordelais, comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Le système d'appellation en Toscane est aussi strict que complexe, de sorte que les vins issus de Sangiovese dans des coupages avec des cépages français ne pouvaient prétendre à être classés sous l'appellation Chianti, même s'ils étaient d'excellente qualité.
Les viticulteurs ne voulaient pas se contenter de l'appellation « vino da tavola » (vin de table) et ont donc adopté le nom de « vins supertoscans » (Supertuscan).
En plus de réaliser des coupages de sangiovese avec des cépages français, ces vignerons novateurs ont commencé à expérimenter des techniques de vinification modernes et des pratiques de vieillissement à la bordelaise qui remettaient résolument en question les normes établies à l'époque. Il en est résulté de grands vins qui sont rapidement devenus le fleuron des nouveaux Super Toscans : Sassiscaia et Tignanello, deux vins rouges emblématiques reconnus dans le monde entier.
À quoi ressemblent les super vins toscans ?
Comme nous l'avons déjà mentionné, l'une des principales caractéristiques des Super Tuscans est qu'ils sont élaborés à partir du cépage Sangiovese, accompagné de cépages classiques de Bordeaux (France) tels que le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Merlot et le Petit Verdot. Ce sont des vins corsés qui allient élégance et structure et qui sont souvent plus audacieux que les vins rouges toscans traditionnels. Ce sont des vins qui ont un bon potentiel de vieillissement et qui se distinguent par leur qualité et leur excellence.
En raison des réglementations strictes en matière de vin, ils ont été étiquetés pendant des années comme « vino da tavola », mais c'est finalement en 1995 qu'a été créée l'IGT (Indicazione Geografica Tipica), adaptée à cette nouvelle catégorie de vins de haute qualité.
Les Super Toscans dans le monde
Au fil des décennies, les vins supertoscans ont acquis une reconnaissance et une acceptation internationales.
Robert Parker, le gourou américain du vin, aurait contribué à leur succès, car ces nouveaux vins toscans correspondaient au style de vin (beaucoup de fruits mûrs, riches en tanins élégants et élevés en barrique, style Bordeaux) qu'il avait l'habitude de promouvoir dans son guide « The Wine Advocate ».
Ce qui est sûr, c'est que sa qualité exceptionnelle, son caractère unique et sa capacité à défier les normes traditionnelles ont séduit les amateurs de vin du monde entier.
Nombre de ces vins ont obtenu des notes élevées et la reconnaissance de critiques spécialisés et de publications de premier plan, ce qui a contribué à leur prestige et à leur demande.
Les vins rouges comme le Sassiscaia ou le Tignanello sont de véritables bouteilles cultes.
Les vins super toscans représentent une évolution passionnante et audacieuse de la tradition vinicole toscane. Leur capacité à combiner l'excellence des cépages français et l'authenticité du sangiovese a permis de créer des vins mémorables d'une longévité extraordinaire.
Si vous êtes un amateur de vin à la recherche de nouvelles expériences et de nouvelles saveurs, n'hésitez pas à explorer le monde merveilleux des vins super toscans. Ces vins vous emmèneront dans un voyage de découverte et de plaisir sensoriel que vous n'oublierez jamais ! Des vins à l'esprit français, avec tout le charme et la séduction méditerranéenne de la Toscane.
