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Decántalo
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Biologique
Pardas Rupestris

Pardas Rupestris

Le petit xarel·lo de la maison
Biologique
Pardas Rupestris
priority_high 75 cl.
2025 Offre!
75 cl.
2024
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Penedès
Apellation D.O. Penedès
Pardas
Cave Pardas
Contient des sulfites
74% Xarel·lo, 26% Malvasía de Sitges
Cépages 74% Xarel·lo, 26% Malvasía de Sitges
7.0
Service 7.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Pardas Rupestris 2025

Vin blanc Vieillissement en béton Biologique. 2 meses en depósitos de acero inoxidable et 3 meses en lagares antiguos.

Pardas Rupestris 2025 est un blanc captivant et élégant qui séduit les sens dès la première gorgée. Au nez, il s'éveille avec des arômes frais d'agrumes tels que le citron et la mandarine, entrelacés de notes florales et d'une touche de poire. En bouche, il se déploie avec une acidité vibrante qui renforce sa fraîcheur, tandis que sa texture crémeuse et bien équilibrée, grâce au travail sur lies, offre un contraste surprenant. L'interaction entre le xarel·lo et la malvasía de Sitges crée une harmonie parfaite, dessinant un vin au caractère minéral accentué, idéal pour ceux qui cherchent à découvrir un blanc jeune avec une personnalité unique et une finale persistante.
Style Pardas Rupestris
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Sushi, Poisson blanc, Riz

À propos de Pardas Rupestris

Pardas Rupestris tire son nom de la roche sur laquelle poussent les vignes de Celler Pardas. À la Finca Can Comas, les vignobles de cépages blancs reposent sur des sols anciens et peu profonds, où les racines atteignent la roche mère à la recherche de l'eau et des minéraux dont elles ont besoin. Un terrain exigeant qui marque le vin de son empreinte.
 
La base de Pardas Rupestris provient de plusieurs vignobles de xarel·lo et Malvasía de Sitges. Parmi eux se trouvent Muç, planté en 1971, Rebato, Escaletes, Sant Pere et Sant Quintí, tandis que la malvasía provient de Les Planes et Mir. Le xarel·lo pousse sur des sols argilo-calcaires et la malvasía sur des terrains franco-limoneux, deux expressions distinctes de Can Comas qui se rencontrent finalement dans la bouteille. La culture suit la philosophie de "non-culture" de Pardas. Aucun herbicide, insecticide ou produit de synthèse n'est utilisé et le sol n'est pas labouré. Les couverts végétaux spontanés protègent la terre et aident à conserver son équilibre, tandis que les vignes affrontent en été des conditions exigeantes qui les obligent à approfondir leurs racines.
 
La vendange de Pardas Rupestris est effectuée manuellement, en caisses de 20 kg. En cave, le raisin est égrappé et foulé avant d'entrer par gravité dans le pressoir. 55 % du moût obtenu est du moût de goutte et la fermentation est réalisée avec des levures indigènes pendant 20 jours à 17 °C dans des cuves en ciment. Le vin ne subit pas de fermentation malolactique et n'est pas clarifié. Ensuite, Pardas Rupestris reste plusieurs mois en cuve, avec bâtonnage tous les 10-15 jours, et continue de s'affiner pendant d'autres mois dans des cuves centenaires en ciment. Un processus qui vise à apporter texture et profondeur sans s'éloigner de l'expression naturelle du fruit et du sol.
 
Pardas Rupestris naît d'un terrain difficile et arrive dans le verre en tant que vin d'une grande naturalité. La roche apporte le caractère ; Pardas, le soin nécessaire pour le laisser s'exprimer.
 
2025 Pardas Rupestris 2025 est un blanc captivant et élégant qui séduit les sens dès la première gorgée. Au nez, il s'éveille avec des arômes frais d'agrumes tels que le citron et la mandarine, entrelacés de notes florales et d'une touche de poire. En bouche, il se déploie avec une acidité vibrante qui renforce sa fraîcheur, tandis que sa texture crémeuse et bien équilibrée, grâce au travail sur lies, offre un contraste surprenant. L'interaction entre le xarel·lo et la malvasía de Sitges crée une harmonie parfaite, dessinant un vin au caractère minéral accentué, idéal pour ceux qui cherchent à découvrir un blanc jeune avec une personnalité unique et une finale persistante.
2023 Pardas Rupestris 2023 est un vin blanc qui enveloppe les sens avec sa fraîcheur subtile et sa vivacité. Au nez, ses arômes herbacés délicats de sauge et de romarin surprennent, complétés par une touche intrigante de gin. À mesure qu'il s'ouvre, il offre une expression fruitée vibrante, avec un arôme distinctif de chewing-gum de fruit de la passion, typique des sauvignons. En bouche, il se distingue par son acidité rafraîchissante, apportant une sensation ample et énergique qui se déploie avec élégance. Recommandé pour ceux qui recherchent un vin jeune capable d'animer n'importe quel moment avec son caractère frais et ses notes aromatiques uniques.
2022

Pardas Rupestris 2022 est un vin blanc profilé avec des arômes de fruits blancs mûrs accompagnés de légères notes d'agrumes. En bouche, il est fruité, frais et équilibré. Un vin avec une acidité marquée, une étape joyeuse et une finale épicée avec des touches d'amertume.
2012 Passage en bouche diverse et frais. Une attaque ample, franche et soyeux. Qui a du caractère. Une bonne acidité constante et marquée qui met en avant des notes fruitées comme la poire, l'abricot, la pêche et créé un forte tension dans la bouche. Une fin de bouche structurée, électrique, fraîche et légèrement amère.

Un nez intense avec beaucoup de profondeur. Le premier présente des fruits citronnés. Puis des senteurs de poires et melons mûrs.
2023
92 Parker

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