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Bassus Finca Casilla Herrera

Bassus Finca Casilla Herrera

Le triomphe d'un assemblage paré de gala international
Bassus Finca Casilla Herrera
75 cl.
2022
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Valencia
Région d’origine Valencia
D.O. Utiel-Requena
Apellation D.O. Utiel-Requena
Hispano-Suizas
Cave Hispano-Suizas
Cava, Vin
Contient des sulfites
Bobal, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Syrah
Cépages Bobal, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Syrah
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Bassus Finca Casilla Herrera 2022

Vin rouge. 20 mois en fûts de chêne américain.

Bassus Finca Casilla Herrera 2022 déploie une palette de couleurs impressionnante dans le verre, affichant une teinte cerise profonde. En approchant le nez, des arômes complexes éclatent où les fruits rouges comme la cerise et la framboise se mêlent parfaitement à des notes balsamiques subtiles et à des touches de vanille et de réglisse. Le doux murmure du bois grillé ajoute une élégance à chaque inspiration. En bouche, son caractère onctueux et ample se distingue, révélant la maturité des fruits rouges, tandis qu'une finale torréfiée charmante prolonge le plaisir. Ce vin se distingue par sa structure et son équilibre, offrant une expérience mémorable grâce à son expression complexe et harmonieuse.

Style Bassus Finca Casilla Herrera
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

À propos de Bassus Finca Casilla Herrera

Congeler le raisin dès son arrivée du champ semble une véritable folie, mais c'est le secret qui fait que ce vin joue dans une autre catégorie. Chez Hispano+Suizas, les caisses de fruits sont directement placées dans une chambre froide à -10 °C pour briser naturellement la peau du raisin, libérant ainsi une concentration de couleur, d'arômes et de fraîcheur qui est extraordinaire. Ce projet, né en 2006 de l'alliance des trois amis Marc Grin, Pablo Ossorio et Rafael Navarro, a été fondé avec l'obsession d'appliquer une précision chirurgicale sur le plateau de Requena pour démontrer que, sous la DO Valencia, il est possible de produire des rouges avec la même sophistication et finesse que les grands mythes mondiaux.

Les raisins proviennent de la Finca Casilla Herrera, un vignoble biologique planté en l'an 2000 à environ 700 mètres d'altitude sur des sols calcaires-argileux. Ici, les nuits fraîches du plateau aident à maintenir l'acidité parfaite qui équilibre la puissance du soleil méditerranéen. Mais le véritable spectacle d'ingénierie commence juste après la congélation, dans la zone de vinification.

Pour donner vie à Bassus Finca Casilla Herrera, la cave travaille avec cinq cépages choyés séparément : la reine locale bobal, accompagnée par le petit verdot, cabernet franc, merlot et syrah. Après une sélection grain par grain sur une table vibrante, le moût est transféré dans des fûts neufs de 400 litres en chêne français. Voici le grand tour de magie : le fond en bois de ces fûts est remplacé par une plaque en acier inoxydable réfrigérée par de l'eau. Grâce à cela, ils parviennent à maintenir une macération à froid impeccable à 8 °C pendant 4 jours, en enfonçant le chapeau à la main, fût par fût, chaque jour.

Après un pressurage ultra-doux et la fermentation malolactique, le vin est mis à reposer pendant au moins 20 mois dans des fûts neufs en chêne français de 300 et 400 litres, toujours séparément. Ce n'est qu'à la fin de cette longue période de repos que les trois associés se réunissent pour concevoir l'assemblage final, fusionnant les cinq cépages en une symphonie impeccable avant la mise en bouteille.

Le résultat à l'ouverture de Bassus Finca Casilla Herrera est un festival de complexité. Un rouge imposant, idéal pour être apprécié à 16 °C aux côtés d'un bon ragoût, de barbecues ou de viandes affinées. Un véritable triomphe d'un assemblage prêt à défiler sur les meilleures tables du monde.

2022

Bassus Finca Casilla Herrera 2022 déploie une palette de couleurs impressionnante dans le verre, affichant une teinte cerise profonde. En approchant le nez, des arômes complexes éclatent où les fruits rouges comme la cerise et la framboise se mêlent parfaitement à des notes balsamiques subtiles et à des touches de vanille et de réglisse. Le doux murmure du bois grillé ajoute une élégance à chaque inspiration. En bouche, son caractère onctueux et ample se distingue, révélant la maturité des fruits rouges, tandis qu'une finale torréfiée charmante prolonge le plaisir. Ce vin se distingue par sa structure et son équilibre, offrant une expérience mémorable grâce à son expression complexe et harmonieuse.
2021
92 Peñín
92 Suckling

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