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Vins pour accompagner les champignons

Les champignons et le vin forment une union divine !

Les champignons sont riches en umami, la cinquième saveur de base (après le sucré, le salé, l'amer et l'acide) présente dans ces aliments que nous qualifions de très savoureux. L'umami augmente la satisfaction gustative et, pour des aliments riches en umami, un bon chardonnay élevé en fût constitue un excellent accord.

Il est bien connu qu'un rouge élaboré à partir de cabernet sauvignon est un compagnon parfait pour une bonne pièce de viande, mais -attention, les végétaliens- osez l'essayer avec un plat de champignons Portobello. Vous allez adorer!

Les champignons partagent souvent des nuances aromatiques avec certaines variétés, comme le pinot noir, avec lequel ils s'accordent à merveille, ou avec des vins ayant vieilli en fût. Le secret d'un bon accord mets et vins est de trouver l'équilibre entre l'intensité des champignons et celle du vin.

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Juan Gil Silver Label 12 meses 2023

D.O. Jumilla (Murcia)

Juan Gil fidèle à lui-même, mais dans un millésime écologique

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Parker

Peñín

12,95 €

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Nouveau

Casa Castillo Monastrell 2024

D.O. Jumilla (Murcia)

Le nouveau paradigme de la DO Jumilla

Aperçu rapide

Parker

Decántalo

9,80 €

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Ramón Bilbao Crianza 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Probablement, l'un des vins les plus offerts

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10,10 €

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Cune Reserva 2020

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un vin emblématique

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Parker

Atkin

Suckling

Peñín

11,10 €

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Perelada 5 Finques 2022

D.O. Empordà (La Catalogne)

Une ode à l'harmonie entre la mer et la montagne

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13,60 €

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González Byass Alfonso Oloroso Seco

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Intensément savoureux, profondément chaud

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Parker

Decántalo

Atkin

Peñín

12,25 €

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Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo 2023

D.O. Bierzo (Castilla y León)

L'un des grands vins en termes de rapport qualité-prix selon Parker

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93+

Parker

Decántalo

17,50 €

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Laya 2024

D.O. Almansa (Castilla La Mancha)

Un vin avec un rapport qualité-prix inégalable

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Parker

7,40 €

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Nouveau

Protos Crianza 2021

D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Les amateurs de viande voudront toujours en boire (même avec des légumes)

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18,40 €

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Nouveau

Rayos Uva 2024

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un assemblage riojan aux influences françaises

Aperçu rapide

12,50 €

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Monopole Clásico 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Surprenant vin blanc de Viura avec une touche de manzanilla de Sanlúcar

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Parker

Atkin

Suckling

Peñín

21,25 €

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Château des Ferrages Roumery Rosé 2025

AOC Côtes de Provence (Provence)

Le vin rosé idéal pour l'été

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11,75 €unité

Économiser 7,50 €

13,00 €

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Ànima Negra 'AN/2' 2023

VT Illes Balears (Les îles Baléares)

Un assemblage purement majorquin

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Decántalo

21,30 €

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Honoro Vera Organic 2024

D.O. Jumilla (Murcia)

Un Monastrell issu de l'agriculture biologique

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7,40 €

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Mas d'en Gil Bellmunt 2022

D.O.Q. Priorat (La Catalogne)

Une explosion fruitée du Priorat

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Parker

19,20 €

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La Planta 2024

D.O. Ribera del Duero (Castilla y León)

Jeunesse et fraîcheur issues du Golden Mile

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Suckling

9,95 €

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Camins del Priorat 2024

D.O.Q. Priorat (La Catalogne)

Un délicieux voyage à travers les paysages du Priorat

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Parker

Suckling

23,60 €

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Nouveau

Lindes de Remelluri Viñedos de Salinillas de Buradón 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Le vin le plus atlantique du projet Lindes

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Parker

20,75 €

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Nouveau

Azpilicueta Crianza 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un crianza de la Rioja élégant, équilibré, soyeux et très agréable

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9,75 €

TVA incl.

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Godeval Cepas Vellas 2024

D.O. Valdeorras (Galice)

Le plaisir de revenir à l'essentiel

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20,95 €

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Gota de Arena 2023

VT Castilla-León (Castilla y León)

Le charme du quotidien

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Peñín

8,80 €

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Viña Tondonia Reserva 2014

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Le classique le plus intemporel de La Rioja

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Parker

42,65 €

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Clos i Terrasses Laurel 2023

D.O.Q. Priorat (La Catalogne)

Un vin incontournable du Priorat

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Parker

Decántalo

59,25 €

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Podere Le Boncie Le Trame 2023

IGP Toscana (Toscane)

Un sangiovese des plus intrigants

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65,20 €

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Vins pour accompagner les champignons

Prix

Notation

Pays

Région d’origine

Apellation

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Juan Gil Silver Label 12 meses 2023

Casa Castillo Monastrell 2024

Ramón Bilbao Crianza 2022

Cune Reserva 2020

Perelada 5 Finques 2022

González Byass Alfonso Oloroso Seco

Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo 2023

Laya 2024

Protos Crianza 2021

Rayos Uva 2024

Monopole Clásico 2021

Château des Ferrages Roumery Rosé 2025

Ànima Negra 'AN/2' 2023

Honoro Vera Organic 2024

Mas d'en Gil Bellmunt 2022

La Planta 2024

Camins del Priorat 2024

Lindes de Remelluri Viñedos de Salinillas de Buradón 2021

Azpilicueta Crianza 2022

Godeval Cepas Vellas 2024

Gota de Arena 2023

Viña Tondonia Reserva 2014

Clos i Terrasses Laurel 2023

Podere Le Boncie Le Trame 2023