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Vins pour accompagner les champignons

Les champignons et le vin forment une union divine !

Les champignons sont riches en umami, la cinquième saveur de base (après le sucré, le salé, l'amer et l'acide) présente dans ces aliments que nous qualifions de très savoureux. L'umami augmente la satisfaction gustative et, pour des aliments riches en umami, un bon chardonnay élevé en fût constitue un excellent accord.

Il est bien connu qu'un rouge élaboré à partir de cabernet sauvignon est un compagnon parfait pour une bonne pièce de viande, mais -attention, les végétaliens- osez l'essayer avec un plat de champignons Portobello. Vous allez adorer!

Les champignons partagent souvent des nuances aromatiques avec certaines variétés, comme le pinot noir, avec lequel ils s'accordent à merveille, ou avec des vins ayant vieilli en fût. Le secret d'un bon accord mets et vins est de trouver l'équilibre entre l'intensité des champignons et celle du vin.

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Perelada 5 Finques 2022

D.O. Empordà (La Catalogne)

Une ode à l'harmonie entre la mer et la montagne

Aperçu rapide

13,60 €

TVA incl.

Nouveau

Ramón Bilbao Crianza 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Probablement, l'un des vins les plus offerts

Aperçu rapide

10,10 €

TVA incl.

Nouveau

Juan Gil Silver Label 12 meses 2023

D.O. Jumilla (Murcia)

Juan Gil fidèle à lui-même, mais dans un millésime écologique

Aperçu rapide

Parker

Peñín

12,60 €

TVA incl.

Nouveau

Perelada Finca La Garriga 2022

D.O. Empordà (La Catalogne)

Un vin monocépage doté d'une personnalité affirmée

Aperçu rapide

18,95 €

TVA incl.

Abadía Retuerta Selección Especial 2021

DOP Abadía Retuerta (Castilla y León)

L'excellence poussée à l'extrême

Aperçu rapide

Parker

Suckling

Peñín

28,95 €

TVA incl.

Perelada Finca Malaveïna 2023

D.O. Empordà (La Catalogne)

Agréable concentration avec un fond minéral

Aperçu rapide

Atkin

22,10 €

TVA incl.

Camins del Priorat 2024

D.O.Q. Priorat (La Catalogne)

Un délicieux voyage à travers les paysages du Priorat

Aperçu rapide

Parker

Suckling

22,80 €

TVA incl.

Nouveau

Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo 2023

D.O. Bierzo (Castilla y León)

L'un des grands vins en termes de rapport qualité-prix selon Parker

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93+

Parker

Decántalo

17,95 €

TVA incl.

Nouveau

Luberri-Maceración Carbónica 2025

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Jeune expression de la variété tempranillo dans La Rioja

Aperçu rapide

8,50 €

TVA incl.

Nouveau

Alaya Tierra 2023

D.O. Almansa (Castilla La Mancha)

L'un des Grenaches les plus puissants

Aperçu rapide

Parker

25,25 €

TVA incl.

Nouveau

Casa Castillo Monastrell 2024

D.O. Jumilla (Murcia)

Le nouveau paradigme de la DO Jumilla

Aperçu rapide

Parker

Decántalo

9,25 €

TVA incl.

Nouveau

Finca El Terrerazo Vino de Pago 2023

V.P. El Terrerazo (Valencia)

Un vin de lieu-dit issu d'un terroir unique

Aperçu rapide

Parker

27,60 €

TVA incl.

Honoro Vera Organic 2024

D.O. Jumilla (Murcia)

Un Monastrell issu de l'agriculture biologique

Aperçu rapide

7,75 €

TVA incl.

Nouveau

González Byass Alfonso Oloroso Seco

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Intensément savoureux, profondément chaud

Aperçu rapide

Parker

Decántalo

Atkin

Peñín

12,25 €

TVA incl.

Protos Sauvignon Blanc 2025

D.O. Rueda (Castilla y León)

La saveur qui incite au partage

Aperçu rapide

Atkin

11,90 €

TVA incl.

Nouveau

Laya 2024

D.O. Almansa (Castilla La Mancha)

Un vin avec un rapport qualité-prix inégalable

Aperçu rapide

Parker

7,40 €

TVA incl.

Nouveau

Gota de Arena 2023

VT Castilla-León (Castilla y León)

Le charme du quotidien

Aperçu rapide

Peñín

8,80 €

TVA incl.

Nouveau

La Bien Plantá 2024

D.O. Almansa (Castilla La Mancha)

La satisfaction d'avoir visé juste

Aperçu rapide

92+

Parker

Peñín

9,80 €

TVA incl.

Madremía 2023

D.O. Toro (Castilla y León)

Un toro très long et puissant

Aperçu rapide

9,95 €

TVA incl.

Nouveau

Azpilicueta Crianza 2022

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un crianza de la Rioja élégant, équilibré, soyeux et très agréable

Aperçu rapide

9,75 €

TVA incl.

Abel Mendoza 5V 2024

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un vin crémeux, complexe et nuancé

Aperçu rapide

Parker

Atkin

35,55 €

TVA incl.

Nouveau

Cune Reserva 2020

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un vin emblématique

Aperçu rapide

Parker

Atkin

Suckling

Peñín

11,50 €

TVA incl.

Nouveau

Alcorta Crianza Audaz 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un crianza très fruité et velouté

Aperçu rapide

9,75 €

TVA incl.

Lindes de Remelluri Viñedos de Salinillas de Buradón 2021

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Le vin le plus atlantique du projet Lindes

Aperçu rapide

Parker

21,40 €

TVA incl.

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Vins pour accompagner les champignons

Prix

Notation

Pays

Région d’origine

Apellation

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Perelada 5 Finques 2022

Ramón Bilbao Crianza 2022

Juan Gil Silver Label 12 meses 2023

Perelada Finca La Garriga 2022

Abadía Retuerta Selección Especial 2021

Perelada Finca Malaveïna 2023

Camins del Priorat 2024

Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo 2023

Luberri-Maceración Carbónica 2025

Alaya Tierra 2023

Casa Castillo Monastrell 2024

Finca El Terrerazo Vino de Pago 2023

Honoro Vera Organic 2024

González Byass Alfonso Oloroso Seco

Protos Sauvignon Blanc 2025

Laya 2024

Gota de Arena 2023

La Bien Plantá 2024

Madremía 2023

Azpilicueta Crianza 2022

Abel Mendoza 5V 2024

Cune Reserva 2020

Alcorta Crianza Audaz 2021

Lindes de Remelluri Viñedos de Salinillas de Buradón 2021