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Decántalo
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Biologique
Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo

Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo

Minéralité, élégance et dynamisme volcanique
Biologique
Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo
75 cl.
2023
Outlet 75 cl.
2021
redeemObtenez 0,79 € sur Saldo Decántalo en achetant ce produit
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Toscane
Région d’origine Toscane
DOC Maremma Toscana
Apellation DOC Maremma Toscana
Sassotondo
Cave Sassotondo
Contient des sulfites
100% Ciliegiolo
Cépages 100% Ciliegiolo
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 12 mois dans des foudres.

Style Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Viande rouge

À propos de Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo

Lorsque Edoardo Ventimiglia, caméraman, et son épouse, Carla Benini, consultante en affaires, sont arrivés en 1990 à Sovana, dans la Maremme toscane (Italie), ils ont été parmi les premiers à pressentir l'énorme potentiel d'un territoire, entre falaises et sols volcaniques, jusqu'alors peu connu. Leur histoire d'amour avec le lieu était telle qu'ils ont décidé de quitter leurs professions respectives à Rome pour donner à la région la visibilité qu'elle mérite. Avec 12 hectares, dont 9 de raisins rouges (Ciliegiolo, Sangiovese, Teroldego et Merlot) et 3 de raisins blancs (Trebbiano, Greco, Sauvignon), la cave est située sur les contreforts du bassin volcanique de Bolsena et propose, sous le nom de Sassotondo, des vins authentiques, véritables et marqués par le territoire.

Avec des vignobles au pied du Monte Calvo, dans le district volcanique de Volsini, Edoardo et Carla se concentrent sur la recherche du terroir volcanique. L'extrême variabilité des sols a conduit à la différenciation de sept micro terroirs qui donnent naissance à sept vins Ciliegiolo différents et démontrent l'importance de la minéralité et son influence sur chacun des vins. L'un d'entre eux, le Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo, est un ciliegiolo mono-cépage qui est cultivé, récolté et sélectionné à la main de manière biologique. Dans la cave, la vinification est effectuée séparément dans des cuves en acier inoxydable ou en béton avec des levures indigènes. Le vin vieillit ensuite en foudres pendant 12 mois et reste finalement en bouteille pendant 6 mois avant d'être mis sur le marché.

Le Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo est un vin agile et dynamique, mais en même temps élégant et savoureux. Un vin qui met en évidence la valeur du Ciliegiolo, un cépage injustement considéré comme mineur, et qui grâce au travail d'Edoardo et Carla commence à avoir la place qu’il le mérite dans la DOC Maremma Toscana.

 

2018

Le Sassotondo Monte Calvo Ciliegiolo 2018 est un vin rouge coulant aux arômes de fruits rouges, aux notes d'herbes aromatiques et aux touches de curcuma. En bouche, il est gourmand, agréable et très minéral. Un vin moyennement corsé avec un chêne parfaitement équilibré et une longue finale avec des notes de poivre blanc.


 
2019
93 Parker

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