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Decántalo
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Biologique
Pardas Aspriu Criança

Pardas Aspriu Criança

Biologique
Pardas Aspriu Criança
priority_high 75 cl.
2015 Offre!
94 Parker
95 Decántalo
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Détails
14.50%
Alcool 14.50%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Penedès
Apellation D.O. Penedès
Pardas
Cave Pardas
Contient des sulfites
100% Cabernet Franc
Cépages 100% Cabernet Franc
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Pardas Aspriu 2015

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 13 mois en fûts de chêne français.

Pardas Aspriu 2015 est comme ouvrir un coffre renfermant l'essence du Penedès. Ce vin révèle un caractère complexe et sophistiqué grâce à sa fusion de cabernet Franc et cabernet Sauvignon. En l'approchant du nez, des notes de fruits noirs tels que les mûres et les prunes émergent, accompagnées d'une élégante touche épicée rappelant le poivre noir et les herbes méditerranéennes. En bouche, sa présence est fluide et crémeuse, avec une texture soyeuse qui caresse le palais, enveloppant le tout dans un voile de douces notes de chêne et une acidité bien intégrée. Le vieillissement en barriques françaises neuves lui confère profondeur et un charme particulier. Il est recommandé pour ceux qui cherchent à savourer un vin qui non seulement reflète une époque, mais raconte une histoire singulière dans chaque verre. Sa production limitée en fait un trésor capturant la véritable essence du Penedès.
Style Pardas Aspriu Criança
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier

À propos de Pardas Aspriu Criança

Pardas Aspriu est issu d'une seule parcelle : La Barraca. Ce sont 2,69 hectares situés sur les rives de la rivière Bitlles, plantés en 1996 et orientés vers le nord, où un sol profond et caillouteux composé d'argiles et de graviers offre les conditions idéales pour que le cabernet franc exprime sa propre identité.
 
Pour Celler Pardas, élaborer Pardas Aspriu représente bien plus que sélectionner une bonne vigne. L'objectif est que le lieu soit reconnaissable dans le verre, sans artifice ni recette imposée. C'est pourquoi ils travaillent La Barraca avec une viticulture biologique et une intervention minimale qu'ils appellent "non-culture" : ils n'utilisent ni herbicides, ni insecticides, ni produits de synthèse, et ne labourent pas le sol, qui reste protégé par des couverts végétaux spontanés.
 
La vendange de Pardas Aspriu est effectuée manuellement avec une sélection rigoureuse sur la parcelle elle-même. En cave, le raisin est égrappé sans être foulé et entre par gravité dans d'anciens cuves en ciment, où il fermente avec des levures indigènes. Le processus commence à 24 °C et descend jusqu'à 20 °C pendant les derniers jours. Ensuite, le vin repose cinq mois en cuve avant de passer plusieurs mois supplémentaires dans des barriques usagées en chêne français de 225 et 300 litres. Pardas Aspriu n'est ni stabilisé ni clarifié. C'est une décision cohérente avec une méthode de travail qui vise à conserver intacte la personnalité de la parcelle et à permettre au cabernet franc d'exprimer toute sa singularité.
 
Pardas Aspriu ne cherche pas à raconter une histoire sur La Barraca. Il cherche à laisser La Barraca et le  Penedès s'exprimer d'elles-mêmes.

 

2015 Pardas Aspriu 2015 est comme ouvrir un coffre renfermant l'essence du Penedès. Ce vin révèle un caractère complexe et sophistiqué grâce à sa fusion de cabernet Franc et cabernet Sauvignon. En l'approchant du nez, des notes de fruits noirs tels que les mûres et les prunes émergent, accompagnées d'une élégante touche épicée rappelant le poivre noir et les herbes méditerranéennes. En bouche, sa présence est fluide et crémeuse, avec une texture soyeuse qui caresse le palais, enveloppant le tout dans un voile de douces notes de chêne et une acidité bien intégrée. Le vieillissement en barriques françaises neuves lui confère profondeur et un charme particulier. Il est recommandé pour ceux qui cherchent à savourer un vin qui non seulement reflète une époque, mais raconte une histoire singulière dans chaque verre. Sa production limitée en fait un trésor capturant la véritable essence du Penedès.
2007 Intense, chaleureux et ample à l'attaque. Passage en bouche charnu, sucré et savoureux, avec des notes de fruits mûrs et de bois bien équilibrée. Tanins mûrs. La finale est longue et laisse un arrière-goût de fruits et d'épices.

Couleur rouge cerise intense avec des reflets violets subtils. Couche moyenne. Larmes abondantes et denses qui teingnent le verre.

Arômes intenses et puissants de fruits rouges dans toutes ses formes : frais, mûrs et confits, avec une nuance de fruits noirs. Fortes notes de grillé bien intégrées fournies par le chêne pendant l'élevage. Beaucoup de touches épicés, crémeux (yogourt) avec arômes de chocolat, de café, de cuir, de terre humide et de minéraux.
2005 Il a une entrée discrète et le sens de volume croissant à des heures pour remplir la bouche. Puis, longue et persistante. Beaucoup de fruits et de tanins propre et charnu.

Cerise de couleur rouge, la couche de haut.

Très fraîche et balsamique, de réglisse, de romarin. Composant minéral très prononcé, on peut sentir la terre. Fruits de la Méditerranée: grenade, rideau orange amère, qui se lie avec une mémoire de la liqueur de Cointreau. Vous mai sentent aussi un soupçon de confiture de framboise. Prunes rôtis sont également nombreux.
2015
94 Parker
2013
93 Peñín
2012
93 Peñín
2007
93 Peñín
2005
95 Peñín
92 Parker

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