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Decántalo
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Dominio del Bendito El Buen Rollo

Dominio del Bendito El Buen Rollo

Un des rouges les plus originaux de la D.O. Toro dont tu ne voudras pas te séparer
Dominio del Bendito El Buen Rollo
75 cl.
2021
93 Decántalo
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Détails
16.00%
Alcool 16.00%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Toro
Apellation D.O. Toro
Dominio del Bendito
Cave Dominio del Bendito
Contient des sulfites
100% Tinta de Toro
Cépages 100% Tinta de Toro
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Dominio del Bendito El Buen Rollo 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 4 meses en barrica.

Dominio del Bendito El Buen Rollo 2021 est un vin rouge qui se distingue par sa concentration et sa fraîcheur. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles touches de vanille et d'épices, résultat de son passage en fût. En bouche, il se présente équilibré, avec des tanins doux et une acidité rafraîchissante qui incite à continuer de le déguster. Un vin qui reflète l'essence de son terroir et la passion de ses créateurs.
 
Style Dominio del Bendito El Buen Rollo
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier, Saucisses, Fromages affinés, Fromages bleus

À propos de Dominio del Bendito El Buen Rollo

Les parcelles remplies de vignobles sont ses toiles. Et lui, c'est l'artiste. Cependant, les œuvres d'art de Antony Terryn ne se regardent ni ne s'observent, mais se sentent et se dégustent. Bienvenue à Dominio del Bendito !, l'un des projets les plus intéressants de la D.O. Toro et lieu de naissance de Dominio del Bendito El Buen Rollo. 
 
Entièrement frais et vibrant, avec moins de cinq mois en fût, ce monocépage est élaboré avec tinta de Toro. En général, Antony Terryn n'est pas très interventionniste. Il se contente simplement de guider le processus de culture dans les vignobles, bien que les vignes sachent déjà ce qu'elles doivent faire. Qui oserait intervenir sur celles de plus de 45 ans ! En particulier, la base d'opérations de Antony Terryn se situe dans un lieu historique : le pago La Jara, une zone célèbre et très reconnue pour ses bons résultats. Cet endroit se trouve juste à côté du fleuve Duero et présente certaines particularités qui le rendent très spécial, comme son climat continental avec des influences atlantiques - et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit - ou ses sols profonds, avec une forte proportion de sable et de galets roulés. Au fil des ans, ce dernier détail a été particulièrement important pour deux raisons : d'une part, son drainage, avec une faible capacité à retenir l'humidité, obligeant les vignes à enfoncer leurs racines à la recherche d'eau et de nutriments ; d'autre part, sa résistance à la peste du phylloxéra du XIXe siècle, car cet insecte, qui attaque la racine de la plante, ne peut ni survivre ni se développer dans les sols sableux. Cela signifie que la majorité des vignes cultivées par Terryn sont franches de pied, plantées sur leurs propres racines, sans greffe sur pied américain. Pour Terryn, ce vignoble, hérité d'anciens viticulteurs, est un héritage de grande valeur qu'il doit préserver de manière écologique et avec des travaux manuels. 
 
Dominio del Bendito El Buen Rollo fermente et macère avec ses peaux entre 12 et 15 jours dans une cuve unique de 20 000 litres. Après cette période, il est décuvé et une partie de la moitié passe environ trois mois en fût de chêne français. L'autre moitié est transférée dans des cuves de chêne américain, où elle reposera entre un et quatre ans. Après cette période, Dominio del Bendito El Buen Rollo devient le compagnon parfait pour passer un bon moment ; comme cet ami sympathique avec qui tout le monde veut être.
2021
Dominio del Bendito El Buen Rollo 2021 est un vin rouge qui se distingue par sa concentration et sa fraîcheur. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles touches de vanille et d'épices, résultat de son passage en fût. En bouche, il se présente équilibré, avec des tanins doux et une acidité rafraîchissante qui incite à continuer de le déguster. Un vin qui reflète l'essence de son terroir et la passion de ses créateurs.
 
2020
90 Parker
90 Peñín
91 Suckling

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