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Decántalo
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Catena Zapata Birth of Cabernet

Catena Zapata Birth of Cabernet

Hommage raffiné à la naissance de ce cépage emblématique
Catena Zapata Birth of Cabernet
75 cl.
2021
96 Suckling
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Détails
13.80%
Alcool 13.80%
Mendoza
Région d’origine Mendoza
Vallée d'Uco
Apellation Vallée d'Uco
Catena Zapata
Cave Catena Zapata
Contient des sulfites
90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Cépages 90% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Catena Zapata Birth of Cabernet 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois. 24 meses en barricas de roble.

Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 est un vin rouge de grand caractère et profondeur qui s'ouvre sur des arômes intenses de boîte à cigares, tabac noble et truffe noire, entrelacés avec la maturité saline des olives noires. En bouche, il se révèle vibrant et précis, avec des tanins poudreux qui augmentent en intensité tel un crescendo lent, soutenus par une fraîcheur qui allège sa puissance. Les fruits rouges —prune, cerise et mûre— apparaissent avec netteté, accompagnés d'une touche subtile de sanguine qui apporte tension et fluidité. La finale est longue, épicée et complexe, avec des échos de cardamome et de poivre rose qui persistent sur le palais comme un dernier mot bien dit.
Style Catena Zapata Birth of Cabernet
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Saucisses, Fromages affinés, Viande rouge, Gibier

À propos de Catena Zapata Birth of Cabernet

Catena Zapata Birth of Cabernet voit le jour à Mendoza (Argentine), mais aussi dans une idée : celle de considérer l'origine d'un cépage comme une histoire en construction. Chez Catena Zapata, une famille qui a fait de l'altitude un langage et du temps un outil, chaque génération a affiné une façon de comprendre le vin où la tradition ne pèse pas, mais stimule. Aujourd'hui, ce récit est signé par Alejandro Vigil, un œnologue qui travaille avec la précision de celui qui n'a pas besoin de présentations.
 
Le cabernet sauvignon, protagoniste de ce récit, est né d'une rencontre aussi naturelle qu'improbable : dans les vignobles du sud-ouest de la France, le cabernet franc et le sauvignon blanc poussaient côte à côte jusqu'à ce que la pollinisation croisée donne naissance à un nouveau cépage. Cette union spontanée a hérité du meilleur des deux mondes : la structure profonde et le caractère de l'un, avec la fraîcheur aromatique et la touche herbacée de l'autre. L'étiquette de ce vin rouge raconte cette histoire de manière symbolique, presque comme un petit mythe illustré, où chaque personnage incarne son origine : le cabernet franc comme un renard lié à l'élégance classique, le sauvignon blanc comme une figure éthérée et lumineuse, et le cabernet sauvignon comme le fils voyageur qui parcourt le monde en emportant avec lui ce double héritage.
 
Dans Catena Zapata Birth of Cabernet, le cabernet sauvignon croise le cabernet franc dans des vignobles d'altitude, dans un paysage où la lumière est plus pure et l'air semble ordonner les choses. Aucun geste gratuit : tout se construit à partir de la tension entre structure et fraîcheur, entre profondeur et une clarté qui se perçoit même avant la coupe. C'est un vin rouge qui semble réfléchi, mais pas calculé.
 
En bouche, Catena Zapata Birth of Cabernet possède cette présence qui n'envahit pas, mais qui occupe sa place avec naturel. Fruits noirs, un fond épicé élégant et une texture qui s'ouvre peu à peu, comme si le vin décidait quand se dévoiler. Il y a des couches, oui, mais aucune stridente : tout coule avec une sérénité qui le maintient en équilibre constant.
 
Et à la fin, il reste cette sensation peu commune des vins qui n'ont pas besoin de contexte pour être mémorables. Comme si vous n'aviez rien découvert de nouveau, mais confirmé quelque chose que vous soupçonniez déjà : qu'il existe des bouteilles qui non seulement accompagnent un moment, mais l'élèvent également.
2021
Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 est un vin rouge de grand caractère et profondeur qui s'ouvre sur des arômes intenses de boîte à cigares, tabac noble et truffe noire, entrelacés avec la maturité saline des olives noires. En bouche, il se révèle vibrant et précis, avec des tanins poudreux qui augmentent en intensité tel un crescendo lent, soutenus par une fraîcheur qui allège sa puissance. Les fruits rouges —prune, cerise et mûre— apparaissent avec netteté, accompagnés d'une touche subtile de sanguine qui apporte tension et fluidité. La finale est longue, épicée et complexe, avec des échos de cardamome et de poivre rose qui persistent sur le palais comme un dernier mot bien dit.
2021
96 Suckling

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