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Decántalo
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Catena Cabernet Sauvignon

Catena Cabernet Sauvignon

Le côté plus méconnu de cette tinta
Catena Cabernet Sauvignon
75 cl.
2022
91 Decántalo
96 Suckling
redeemObtenez 0,29 € sur Saldo Decántalo en achetant ce produit
Détails
13.60%
Alcool 13.60%
Mendoza
Région d’origine Mendoza
Mendoza
Apellation Mendoza
Catena Zapata
Cave Catena Zapata
Contient des sulfites
90% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Cépages 90% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Catena Cabernet Sauvignon 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 8 meses en barricas de roble.

Catena Cabernet Sauvignon 2022 est un vin rouge légèrement charpenté, avec un vieillissement en fût qui lui confère de la profondeur. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits noirs tels que les mûres et les prunes, accompagnés de subtiles notes épicées et d'une touche de vanille. En bouche, il se révèle concentré, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante qui laisse une sensation agréable et équilibrée.

Style Catena Cabernet Sauvignon
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Champignons, Fromages bleus, Pâtes, Viande rouge, Fromages affinés

À propos de Catena Cabernet Sauvignon

Le cabernet sauvignon est l'un des raisins rouges les plus cultivés au monde. Vous l'avez sûrement déjà connu dans sa version française ou italienne, où il est cultivé sous des climats tempérés, mais nous parions que vous serez surpris par le Cabernet plus expressif dans sa version argentine, née sous un climat continental, dans des conditions plus extrêmes. La meilleure façon de le découvrir sera avec la cave Catena Zapata et son Catena Cabernet Sauvignon.

Le cabernet sauvignon est la spécialité de la maison. Domingo Catena, émigré argentin et fondateur de cette entreprise en 1920, a passé sa vie à produire un mono-cépage avec ce raisin sous le nom de Saint Félicien. Si ce rouge était considéré comme le meilleur de la maison, les méthodes de vinification ne pouvaient pas être prises en compte de la même manière. Les vins ont été élaborés dans le style italien, avec des raisins provenant de vignobles historiques et vieillis dans de grands fûts pendant plusieurs années. Ces vins, au goût oxydé, ont perduré jusque dans les années 1970, lorsque Nicolás Catena (petit-fils et troisième génération de la famille) a repris l'exploitation. Après un voyage en Californie, où il découvre de nouvelles méthodes de vinification, l'économiste rentre au pays avec une idée sous le bras : faire un cabernet sauvignon argentin à la hauteur du bordeaux.

Avec cette idée, une nouvelle ère des vins argentins est née, où Catena a inauguré une nouvelle approche qui nous a obligés à considérer toute une région, où l'accent a été mis sur le terroir. C'est ainsi que naissent, avec chaque cépage sur le terrain et le sol appropriés, des vins comme le Catena Cabernet Sauvignon, pleins de nuances, où sont assemblées différentes parcelles (toutes plantées avec le même raisin), mais où le cépage se développe et se manifeste dans mille versions différentes. Cependant, avec chacune de leurs particularités, elles ont toutes en commun les conditions climatiques dans lesquelles elles poussent, toujours marquées par les hautes altitudes,Catena Zapata ayant décidé de planter ses vignobles, au pied des Andes, à Mendonza. Dans ces lieux, avec des nuits très froides et des journées très lumineuses et chaudes, il y a d'importants contrastes de température qui ont un effet favorable sur la maturation des raisins. Cette conclusion, qui a permis d'identifier les meilleurs vignobles, est le fruit de décennies de recherche.

Le Catena Cabernet Sauvignon est traité, broyé et directement encuvé dans des cuves en acier inoxydable pendant 14 jours jusqu'à la fin de la fermentation. Après ce processus, au cours duquel ce vin rouge a déjà été transformé en vin grâce aux levures indigènes, on s'efforcera de rehausser la couleur et les arômes du Catena Cabernet Sauvignon. La meilleure façon d'y parvenir est la macération, qui consiste à laisser le vin en contact avec les peaux pendant 20 à 23 jours. Enfin, le Catena Cabernet Sauvignon passera près d'un an dans des fûts de chêne français (de caractéristiques différentes selon le millésime), où il sera encore élaboré et arrondi avant d'être mis en bouteille (sans filtrage ni collage). Goûtez-le et laissez-vous séduire par la puissance du Cabernet Sauvignon argentin. 

2022

Catena Cabernet Sauvignon 2022 est un vin rouge légèrement charpenté, avec un vieillissement en fût qui lui confère de la profondeur. Au nez, il offre des arômes intenses de fruits noirs tels que les mûres et les prunes, accompagnés de subtiles notes épicées et d'une touche de vanille. En bouche, il se révèle concentré, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante qui laisse une sensation agréable et équilibrée.
2021

Catena Cabernet Sauvignon 2021 déploie au nez un éventail aromatique où prédominent les cerises et les cassis, entrelacés de notes de thym et une subtile trame de chêne épicé. En bouche, il se révèle avec une structure solide mais abordable, trahissant sa jeunesse par une texture qui promet de s'épanouir. Ses tannins sont veloutés, et la finale persiste avec une élégance qui incite à la dégustation continue. Ce vin rouge est un exemple d'harmonie entre le fruité et les épices, avec une présence qui ne laisse pas indifférent.
2020

Catena Cabernet Sauvignon 2020 déploie un charme juvénile avec sa structure moyenne et un éventail de saveurs qui invitent à déguster chaque gorgée. Au nez, il révèle des arômes de mûres et de cerises mûres, entrelacés d'effluves de poivre noir et de vanille. En bouche, il est juteux et dynamique, offrant une texture veloutée qui enlace délicatement des notes épicées subtiles. Ce vin rouge argentin est un étalon de fraîcheur et de vivacité, parfait pour ceux qui cherchent à découvrir l'essence d'un Cabernet Sauvignon avec une touche contemporaine.
2019

Catena Cabernet Sauvignon 2019 est un vin rouge juteux et vibrant à la robe rouge cerise et profonde. Le nez est fruité, avec des arômes de myrtilles, de grosseilles et d'agrumes. Les olives et l'eucalyptus apparaissent également. La bouche est fraîche, moyennement corsée, avec des tanins fins. Il est sobre et élégant. Finale nette et longue.
2022
96 Suckling
2021
91 Parker
91 Suckling
2020
90 Parker
2019
91 Parker
93 Suckling

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

14,25 € TVA incl.