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Biodynamique
Vegan
Naturelle
Cascina Degli Ulivi Bellotti A Demûa

Cascina Degli Ulivi Bellotti A Demûa

Polyvalence pour savourer avec allégresse
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Cascina Degli Ulivi Bellotti A Demûa
75 cl.
2023
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Piémont
Région d’origine Piémont
Vino da Tavola
Apellation Vino da Tavola
Cascina degli Ulivi
Cave Cascina degli Ulivi
Chasselas, Autres varietées blanches, Riesling, Timorasso
Cépages Chasselas, Autres varietées blanches, Riesling, Timorasso
9.0
Service 9.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Cascina Degli Ulivi Bellotti A Demûa 2023

Vin blanc Sur lies Biodynamique, Naturelle et Vegan. 2 mes en fudres.

Style Cascina Degli Ulivi Bellotti A Demûa
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Viande blanche, Salades, Fromages à pâte molle, Poisson blanc

À propos de Cascina Degli Ulivi Bellotti A Demûa

Tandis que beaucoup vivent pour travailler, pris dans des routines qui consomment une grande partie de leur temps et énergie, Stefano Bellotti a découvert comment transformer son quotidien en une expérience épanouissante. Pour lui, chaque tâche dans la vigne, chaque décision en cave et chaque moment consacré à la terre n'est pas un effort, mais une source de plaisir et de créativité.

Fondateur de la Cascina Degli Ulivi, Bellotti ne se contente pas de produire des vins exceptionnels ; il vit son travail comme une véritable passion. À tel point qu'il baptise même l'un de ses vins d'un nom qui reflète la joie de vivre : A Demûa, qui signifie amusement en dialecte génois.

Cascina Degli Ulivi est située sur les douces collines du sud du Piémont, dans la région de Gavi, en Italie. Stefano Bellotti est arrivé au domaine en 1977 et, partant de zéro, est devenu un pionnier de la biodynamie et de la permaculture non seulement en Italie, mais dans le monde entier. Depuis plus de 40 ans, il travaille dans le respect de la nature et produit des vins naturels qui sont aujourd'hui exportés dans le monde entier.

Cascina Degli Ulivi Bellotti A Demûa est un vin qui joue avec les contrastes. Élaboré avec des cépages tels que timorasso, riesling et chasselas, son terroir, sur argile rouge avec exposition sud-ouest, dans le lieu-dit Filagnotti, lui confère personnalité et force. La vendange est manuelle, la macération dure 9 mois, et la fermentation alcoolique se fait avec des levures indigènes dans un foudre de chêne français de 15 hl. Enfin, le vin reste 2 mois de plus sur ses lies fines, dans le même foudre, développant complexité et élégance.

Cascina Degli Ulivi Bellotti A Demûa n'est pas le fruit du hasard. Son caractère reflète la philosophie de Stefano : jouer avec des éléments contrastants, trouver l'harmonie dans la diversité, et créer un produit polyvalent qui accompagne aussi bien des accords complexes que des moments de saison.

            





 

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