Beronia Graciano

Beronia Graziano est un vin rouge monovariétal élaboré avec le cépage Graciano dans laD.O.Ca. Rioja à par la cave Beronia.

Casa Beronia a été fondée en 1973 à Ollauri, dans la sous-zone de la Rioja Alta, par des entrepreneurs amateurs de vin. Tirant son nom d'un peuple guerrier celtique qui a vécu dans la Rioja au IIIième siècle avant JC, les Berons, ce domaine a toujours été présenté comme une cave qui élabore des vins avec un long vieillissement. Depuis 1982, elle appartient au groupe González Byass qui préserve ce « style Beronia », unique avec l'œnologue Matías Calleja.

Beronia Graciano provient de vignes âgées en moyenne de 30 ans plantées sur des sols argilo-calcaires. Les vignobles sont constitués de pieds de vigne dont le rendement est limité à 6 500 kilogrammes par hectare et où des techniques viticoles durables et respectueuses de l’environnement sont pratiquées. La vendange est réalisée lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation.

Une fois dans la cave, Beronia Graciano macère à froid pendant quelques heures. Il fermente ensuite dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 22 et 24 °C. Le vin est élevé pendant 6 mois en barriques neuves de chêne français. Enfin, il est mis en bouteille et reste dans la cave pendant au moins 6 mois avant d’être mis sur le marché.

Beronia Graciano est un vin 100 % Rioja mais, grâce au cépage Graciano, il présente une acidité et une intensité aromatique supérieures à celles des autres variétés présentes dans cette appellation.