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William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Un vin blanc né dans le « plus grand » des premiers crus
William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
75 cl.
2022
93 Parker
95 Decanter
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Chablis
Région d’origine Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Apellation AOC Chablis Premier Cru
Domaine William Fèvre
Cave Domaine William Fèvre
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2022

Vin blanc Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée.

Style William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

William Fèvre a toujours eu une forte réputation de défenseur des terroirs de renommée historique. Selon sa philosophie, chaque terroir a sa propre identité et son authenticité qui se transmet aux vins, ce qui est perceptible dans chaque bouteille ou verre. Parmi les 78 hectares que Fèvre exploite à Chablis (dans le nord de la France, tout près de la Champagne), il y a de petites parcelles, appelées climats, qui sont également historiques. En particulier, au sein de ses 15,9 hectares classés Premier Cru, se trouve la Montée de Tonnerre, une colline qui tire son nom de la voie romaine reliant Tonnerre à Auxerre. Mais en matière de viticulture, cette enclave est connue pour ses conditions climatiques qui permettent de produire des vins de grande qualité, comme le William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre.

William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre est un vin blanc issu du chardonnay cultivé sur cette montagne (située à l'est de l'appellation). Dans ce site exposé à l'ouest (où le soleil brille l'après-midi et qui est abrité du vent d'est), les raisins mûrissent facilement sur des sols peu profonds, recouverts de calcaire marneux (appelé kimmeridge) et de traînées d'argile bleue.

Les raisins sont méticuleusement soignés au Domaine William Fèvre, où toutes les opérations en cave se font par gravité, évitant ainsi l'oxydation de la pulpe du raisin. Après les vendanges manuelles, les grappes sont délicatement pressées et transférées dans une cuve où elles sont décantées. Une fois nettoyée, la moitié du lot William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre subira une fermentation alcoolique et malolactique naturelle et spontanée en fûts de chêne français (6 ans d'âge en moyenne). Les autres raisins fermentent dans des réservoirs en acier inoxydable. Enfin, le William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre sera élevé pendant 13 à 14 mois (5-6 mois sur lies fines) en fûts de chêne français.

2018

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 est un vin blanc très fin. Le nez est ferme et minéral, montrant des arômes de citron, de pain, de pomme verte croquante, de fleurs blanches, de pierres et d'huîtres. En bouche, il est satiné et incisif, moyennement corsé, tendu et dynamique. Acide et piquant. Avec une finale longue et sapide.
2022
93 Parker
2021
93+ Parker
2018
93 Parker
91 Suckling

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

90,35 € TVA incl.

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