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Decántalo
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Biologique
Waterkloof Seriously Cool Cinsault

Waterkloof Seriously Cool Cinsault

Structure, fraîcheur et longueur contre vent et marée
Biologique
Waterkloof Seriously Cool Cinsault
75 cl.
2023
91 Suckling
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
Coastal Region
Région d’origine Coastal Region
WO Stellenbosch
Apellation WO Stellenbosch
Waterkloof
Cave Waterkloof
Contient des sulfites
100% Cinsault
Cépages 100% Cinsault
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Waterkloof Seriously Cool Cinsault 2023

Vin rouge Biologique. 8 mois en fûts de chêne.

Waterkloof Seriously Cool Cinsault 2023 est un vin rouge qui déploie un parfum élégant de pétales de rose et d'oranges sanguines, avec une touche de fraîcheur rappelant les fraises des bois qui séduit instantanément. Léger, vibrant et juteux, il parcourt le palais avec des fruits rouges croquants, des tanins fins et une acidité vive qui maintient la finale rafraîchissante. Un vin joyeux, expressif et très facile à apprécier, qui invite à découvrir de nouvelles saveurs et fait un clin d'œil aux aventuriers du vin avant même que le premier verre ne soit servi.

Style Waterkloof Seriously Cool Cinsault
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier

À propos de Waterkloof Seriously Cool Cinsault

Né d'un père français et d'une mère anglaise, le sommelier Paul Boutinot a tenu un restaurant dans l'ouest de l'Angleterre, mais il doit son succès à l'importation du vin. Une entreprise qui se développait régulièrement et qui lui donnait suffisamment de force pour envisager l'idée de produire également ses propres vins. Mais pour faire des vins vraiment fins avec un sens précis de l'origine, les zones classiques telles que Cote d'Or, Chablis, Paulliac étaient devenues des terroirs prohibitifs avec des prix exorbitants. C'est ainsi qu'en 1993, il a entrepris un voyage de dix ans dans le monde entier à la recherche d’un terrain unique et a terminé par trouver une petite zone sur les pentes exposées au sud du Schapenberg à Stellenbosch , en Afrique du Sud, qui surplombe le cap de False Bay. Un petit trésor qui avait jusqu'alors fini dans les mixtures coopératives et que Boutinot a audacieusement réussi à sauver. C'est ainsi qu'est né Waterkloof Wines, l'un des établissements vinicoles les plus distingués et les plus réputés au monde.

Sous la direction de la jeune et talentueuse viticultrice Nadia Barnard, des vins comme ce Waterkloof Seriously Cool Cinsault sont de grands ambassadeurs de Stellenbosch, la plus grande région viticole d'Afrique du Sud. Un cinsault issu de vignes buissonnières de 40 et 50 ans situées sur les pentes maritimes venteuses de Heldeberg, sur des sols de roche granitique mélangés à des sables. Il s'agit d'une variété rustique qui est cultivée de manière biologique et écologique. La cave applique une approche minimaliste dans laquelle les grappes entières fermentent spontanément avec des levures indigènes et le vin est laissé en contact avec les peaux pendant 30 jours. Le vin subit ensuite une fermentation malolactique et, enfin, un vieillissement en grands fûts pendant 8 mois avant la mise en bouteille.

Le Waterkloof Seriously Cool Cinsault est ainsi obtenu, un vin rouge dont le nom porte deux adjectifs qui le décrivent parfaitement. D'une part, le nom Cool vient du fait qu'il est produit dans la région la plus froide de False Bay et du fait que le vigneron recommande de le boire à une température plus basse (environ 14 °C). D'autre part, le nom Seriously décrit un vin sérieux avec une structure et une longueur incontestables. Dans l'ensemble, un vin mémorable qui exprime parfaitement les défis de l'environnement de l'Atlantique Sud.


 

2023

Waterkloof Seriously Cool Cinsault 2023 est un vin rouge qui déploie un parfum élégant de pétales de rose et d'oranges sanguines, avec une touche de fraîcheur rappelant les fraises des bois qui séduit instantanément. Léger, vibrant et juteux, il parcourt le palais avec des fruits rouges croquants, des tanins fins et une acidité vive qui maintient la finale rafraîchissante. Un vin joyeux, expressif et très facile à apprécier, qui invite à découvrir de nouvelles saveurs et fait un clin d'œil aux aventuriers du vin avant même que le premier verre ne soit servi.
2019

Le Waterkloof Seriously Cool Cinsault 2019 est un vin rouge concentré aux arômes intenses de fleurs roses, avec des notes de fruits rouges et de légères touches de torréfaction. En bouche, il est riche, savoureux et complexe. Un vin moyennement corsé, à la structure bien reconnaissable, aux tanins doux et élégants. Sa finale est longue et persistante.

 
2023
91 Suckling

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