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Biologique
Waterkloof Circumstance Chenin Blanc

Waterkloof Circumstance Chenin Blanc

L'un des meilleurs « Chenin blanc boisé » d'Afrique du Sud
Biologique
Waterkloof Circumstance Chenin Blanc
75 cl.
2025
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Détails
14.50%
Alcool 14.50%
Coastal Region
Région d’origine Coastal Region
WO Stellenbosch
Apellation WO Stellenbosch
Waterkloof
Cave Waterkloof
Contient des sulfites
100% Chenin Blanc
Cépages 100% Chenin Blanc
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Waterkloof Circumstance Chenin Blanc 2025

Vin blanc Biologique. 6 mois en fûts sur lies.

Style Waterkloof Circumstance Chenin Blanc
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Salades, Fromages à pâte molle

À propos de Waterkloof Circumstance Chenin Blanc

Présentée comme une « cave dans leciel », avec d'immenses parois de verre transparent révélant une cave gravitaire ultramoderne et une vue imprenable sur l'amphithéâtre de vignobles situé à 4 kilomètres de la côte de False Bay (Coastal Region), Waterkloof est le projet personnel du négociant en vins et vigneron Paul Boutinot. Ce bâtiment construit en biodynamie à la périphérie de Somerset West, au Cap (Afrique du Sud), a remporté de nombreux prix, à la fois pour son architecture intégrée au merveilleux paysage de la W.O.Stellenbosch et pour ses pratiques de vinification durable. Sans aucun doute, une destination incontournable pour les grands oenotouristes du monde.  

Pionnier de la vinification biodynamique en Afrique du Sud, le domaine met l'accent sur une intervention minimale et une gestion douce afin de maintenir les cycles naturels dans chaque processus. Leur vin blanc Waterkloof Circumstance Chenin Blanc est un chenin blanc mono-cépage issu de vieilles vignes plantées sur des sols sablonneux avec des pierres de taille moyenne pour faciliter le drainage. Une agriculture traditionnelle avec des traitements biodynamiques est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation en tenant compte des cycles lunaires. Dans la cave, les raisins sont pressés en grappes entières dans un pressoir moderne à panier pour extraire le jus de la manière la plus douce. Le moût est ensuite décanté naturellement pendant 24 heures et soutiré dans des fûts de chêne de 600 litres pour commencer le processus de fermentation avec des levures indigènes. Le vin reste sur ses propres lies pendant environ 6 mois avant d'être mis en bouteille.

Comme son nom l'indique, le Waterkloof Circumstance Chenin Blanc est le résultat d'un concours de circonstances qui le rend unique. Un vin né dans une destination paradisiaque qui en fait l'un des meilleurs chenins blancs mono-cépage vieilli sous bois d'Afrique du Sud.

2019

Waterkloof Circumstance Chenin Blanc 2019 est un vin blanc onctueux aux arômes de fruits à chair blanche, des nuances de miel et des effluves de raisins secs bien mûrs. En bouche, il se révèle ample, velouté et harmonieux. Un vin délicat doté d'une consistance séduisante, d'une texture minérale attrayante et d'une acidité bien équilibrée qui lui confère complexité et raffinement.

 

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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