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Decántalo
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Biodynamique
Vouette & Sorbée Blanc d' Argile Brut Nature

Vouette & Sorbée Blanc d' Argile Brut Nature

Une ode à la patience
Biodynamique
Vouette & Sorbée Blanc d' Argile Brut Nature
75 cl.
Magnum
91 Parker
93 Decántalo
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Vouette & Sorbée
Cave Vouette & Sorbée
Contient des sulfites

Rapport de dégustation Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature

Champagne Brut Nature Biodynamique.

Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature est un champagne élégant et minéral avec des notes de fruits à noyau et quelques touches surprenantes de fruits rouges. En bouche, il a une texture astringente agréable et une excellente longueur. Il réaffirme sa minéralité et peut même présenter une touche saline avec des nuances rappelant un Grand Cru de Chablis.

À propos de Vouette & Sorbée Blanc d' Argile Brut Nature

Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature est un champagne biodynamique élaboré par la cave Vouette & Sorbée en Champagne, en France.

Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature est un « blanc de blancs » élaboré à partir du cépage chardonnay provenant principalement d'une jeune parcelle de Briaunes, avec des sols composés d'argiles kimméridgiennes davantage similaires à celles prédominantes dans la région de Chablis qu'aux sols calcaires caractéristiques de Champagne.

La vendange est réalisée manuellement et les raisins fermentent avec leurs levures indigènes dans des fûts de chêne français. Aucune liqueur d'expédition n'est ajoutée, il n'est ni clarifiée ni filtrée, seule une quantité minimale d'anhydride sulfureux est ajoutée.

La cave Vouette & Sorbée, située à la Côte des Bar, doit son nom à deux des parcelles (lieu-dit) dans lesquelles Bertrand et Hélène Gautherot travaillent sous la philosophie de l'intervention minimale: « Rien de chimique, zéro synthétique, seulement la vie. » Ses vignobles et ses vins sont certifiés biologiques et biodynamiques par Demeter et Ecocert.

Le terroir particulier dans lequel est né le cépage Chardonnay permet de faire vieillir le champagne Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature en lui donnant un profil d'un grand vin de Bourgogne mais avec des bulles. Il est obtenu avec une maturation sans hâte, une véritable ode à la patience.
Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature est un champagne élégant et minéral avec des notes de fruits à noyau et quelques touches surprenantes de fruits rouges. En bouche, il a une texture astringente agréable et une excellente longueur. Il réaffirme sa minéralité et peut même présenter une touche saline avec des nuances rappelant un Grand Cru de Chablis.
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