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Decántalo
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Biologique
Viuda Silvestre

Viuda Silvestre

La splendeur de grandir à contre-courant
Biologique
Viuda Silvestre
75 cl.
2023
93 Parker
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Sierra de Salamanca
Apellation D.O. Sierra de Salamanca
Malahierba
Cave Malahierba
Contient des sulfites
100% Rufete Blanco
Cépages 100% Rufete Blanco
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Viuda Silvestre 2023

Vin blanc Vieillissement sous bois Biologique. 18 meses en barrica.

Viuda Silvestre 2023 est un vin blanc au profil complexe et raffiné, avec une délicate teinte dorée qui annonce déjà son caractère. Au nez, il dévoile des arômes de pollen et de cire d'abeille, accompagnés de subtiles notes épicées qui lui confèrent profondeur et personnalité. En bouche, il étonne par une acidité vibrante qui parcourt le palais avec fraîcheur, tandis que sa texture ronde enveloppe chaque nuance avec douceur. Long et persistant, il laisse une sensation d'équilibre serein, de celles qui invitent à prolonger le moment à table.
Style Viuda Silvestre
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson gras, Risottos, Pâtes, Fruits de mer, Poisson blanc, Riz, Viande blanche

À propos de Viuda Silvestre

Et si ce que d'autres appellent mauvaise herbe était précisément ce qui rend un paysage spécial ? Dans la Sierra de Salamanca, entre vieilles vignes et terrasses d'ardoise, la viuda silvestre pousse librement parmi les vignes et finit par donner son nom à un vin blanc aussi singulier que son histoire. Il y a quelque chose de beau dans cette idée : laisser la nature suivre son cours et découvrir que, parfois, ce qui semblait être hors de propos est ce qui explique le mieux un territoire.
 
C'est avec cette perspective que Malahierba Vinos est né en 2019, grâce à Silvia Rocher et Manuel García, deux ingénieurs agricoles unis par une manière de comprendre la vigne plus proche du respect que du contrôle. Lui connaît profondément ces montagnes et travaille les vignobles avec sa famille ; elle est arrivée avec l'expérience des vendanges en Californie, en Nouvelle-Zélande et en Italie. Ensemble, ils restaurent des vieilles vignes et des variétés autochtones, laissant les couvertures végétales faire partie du paysage et permettant à chaque parcelle de conserver sa propre voix.
 
Viuda Silvestre est 100 % rufete blanco de Garcibuey, l'une des variétés les plus rares et fascinantes de la sierra. Les vendanges manuelles et une légère macération avec les peaux laissent place à une fermentation spontanée et à 18 mois d'élevage en barriques de chêne français usagées. Le résultat est un blanc avec profondeur et équilibre, où la fraîcheur de la montagne rencontre une texture plus sereine et enveloppante, laissant l'ardoise, le fruit et le passage en bois s'intégrer sans perdre leur naturalité.
 
Viuda Silvestre est de ces vins que l'on désire lorsque l'on cherche quelque chose de différent sans le compliquer : une bouteille à ouvrir lentement, à servir à une table avec une bonne conversation et à laisser son histoire apparaître peu à peu. Viuda Silvestre rappelle qu'il n'est pas toujours nécessaire de domestiquer un paysage pour le comprendre ; parfois, il suffit de l'écouter.
2023
Viuda Silvestre 2023 est un vin blanc au profil complexe et raffiné, avec une délicate teinte dorée qui annonce déjà son caractère. Au nez, il dévoile des arômes de pollen et de cire d'abeille, accompagnés de subtiles notes épicées qui lui confèrent profondeur et personnalité. En bouche, il étonne par une acidité vibrante qui parcourt le palais avec fraîcheur, tandis que sa texture ronde enveloppe chaque nuance avec douceur. Long et persistant, il laisse une sensation d'équilibre serein, de celles qui invitent à prolonger le moment à table.
2023
93 Parker

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