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Des vins avec vieillissement dans des cuves en béton

Des vins aux saveurs plus pures

Le ciment ou le béton a une nature poreuse qui permet aux vins de s'oxygéner de manière progressive. Ainsi, une cuve en béton bien faite offre les mêmes résultats qu'une excellente cuve en chêne mais le béton, étant neutre, ne laisse aucun résidu et donne lieu à des vins aux saveurs plus pures.

Lorsque l'on pense au ciment ou au béton, l'image d'un groupe d'ouvriers travaillant à la construction de grands bâtiments nous vient à l'esprit. Pourtant, depuis quelque temps, il semble que les vins élevés dans des cuves en ciment gagnent du terrain sur ceux élevés en barriques.

Les cuves en acier inoxydable sont également neutres mais le béton est plus isolant et a la capacité de maintenir le vin à une température stable pendant son élaboration. À l'intérieur de ces cuves, tout se passe de manière plus stable et sans changements brusques, ce qui est favorable aux levures pour la fermentation et au vin pour le vieillissement.

Une autre caractéristique de ce type de cuve est qu'il est possible d'utiliser des matériaux arides issus de l'environnement dans lequel poussent les raisins. Une manière poétique de boucler le cercle naturel et d'intégrer dans le processus de vinification une identité et une personnalité propres à chaque vin.

Si ce que vous recherchez est l'élaboration de vins neutres, aux saveurs plus pures, faisant ressortir les caractéristiques organoleptiques des raisins et du terroir, les cuves en ciment ou en béton sont d'excellents alliés.

Nous vous invitons à découvrir de grands vins élevés en ciment qui recherchent cette pureté de goût et nous font voyager vers l'essence de leurs variétés et de leurs terroirs.

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Òrbita Venus Trepat 2024

La Catalogne

Le projet le plus révolutionnaire de René Barbier Meyer

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13,60 €

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11,55 €

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Obsequi de l'Empordà 2025

D.O. Empordà (La Catalogne)

Un hommage à l'hospitalité de l'Empordà

Aperçu rapide

14,40 €

TVA incl.

Nouveau

Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano 2020

DOC Montepulciano d'Abruzzo Riserva (Abruzzes)

Un vin rouge naturel élaboré dans la plus grande coopérative d'Italie

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15,10 €

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12,80 €

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Saint Etienne La Garrigue 2024

AOC Cotes du Rhone Blanc (Rhône)

Complexité, élégance et délicatesse maximale

Aperçu rapide

14,35 €

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Château Pesquié Ascensio Rouge 2020

AOC Ventoux (Rhône)

Un hommage à la magie des hauteurs

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Parker

Decántalo

Suckling

54,75 €

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Ormanni Chianti 2024

DOCG Chianti (Toscane)

L'évolution d'un symbole international

Aperçu rapide

15,00 €

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Mathilde Chapoutier Côtes du Rhône sin sulfitos 2024

AOC Cotes du Rhone Blanc (Rhône)

Un assemblage traditionnel doté d'un style distinctif.

Aperçu rapide

13,85 €

TVA incl.

Comando G Peña La Mora 1er 2023

Castilla y León

Un vin rouge frais du centre de l'Espagne

Aperçu rapide

Parker

108,45 €

TVA incl.

Nouveau

Domaine Lafage Cabirau La Grande Cuvée 2023

AOC Côtes-du-Roussillon (Languedoc-Roussillon)

Un assemblage raffiné qui reflète la richesse du Roussillon

Aperçu rapide

23,05 €

TVA incl.

Nouveau

Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Malbec 2023

Vallée d'Uco (Mendoza)

Pur caractère andin

Aperçu rapide

Parker

24,30 €

TVA incl.

Curral Teles Alfa Tinto 2021

DOC Douro (Douro)

Un « Vinho Vermelho » de tradition ancestrale

Aperçu rapide

29,75 €

TVA incl.

Maison Orcia Vacqueyras 2019

AOP Vacqueyras (Rhône)

Savoureux, fruité et légèrement piquant

Aperçu rapide

Decántalo

Suckling

16,50 €

-10%

14,84 €

TVA incl.

-10,06%

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

AOC Cotes du Rhone Blanc (Rhône)

Une expérience œnologique pleine de fraîcheur et de vivacité

Aperçu rapide

Suckling

9,75 €

-10%

8,76 €

TVA incl.

-10,15%

Los Frailes Monastrell 2025

D.O. Utiel-Requena (Valencia)

Une production vieille de quatre siècles

Aperçu rapide

8,95 €

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Casa Balaguer Salicornio Malvasía 2024

D.O. Alicante (Valencia)

Un vin orange très méditerranéen avec un grand caractère salin

Aperçu rapide

16,40 €

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13,90 €

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Graci Etna Rosso 2023

DOC Etna Rosso (La Sicile)

Savoureuse minéralité volcanique

Aperçu rapide

Parker

Suckling

24,75 €

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Pardas Sus Scrofa 2024

D.O. Penedès (La Catalogne)

Un vin emblématique issu de la variété autochtone sumoll

Aperçu rapide

Parker

12,90 €

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11,60 €

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Espelt Pardells 2021

D.O. Empordà (La Catalogne)

L'authenticité d'un paysage sculpté par le vent

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33,35 €

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Nouveau

Casa Sosegada 2024

Valencia

Un rouge pour renouer avec les racines

Aperçu rapide

22,45 €

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Nouveau

Borsao Garnacha Alta 2023

D.O. Campo de Borja (Aragón)

La version la plus fraîche et minérale de ce cépage.

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10,30 €

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Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

Vin de France (Córcega)

Niellucciu frais, juteux et minéral

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Decántalo

22,65 €

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Sàgona ViNotte 2025

IGP Toscana (Toscane)

Un véritable joyau concentré issu d'une seconde presse

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17,15 €

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Sàgona Primi Passi 2025

IGP Toscana (Toscane)

La porte d'entrée vers l'univers de Sàgona

Aperçu rapide

17,15 €

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Sàgona Rosso 2023

IGP Toscana (Toscane)

Intervention minimale. Authenticité maximale

Aperçu rapide

31,05 €

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Des vins avec vieillissement dans des cuves en béton

Prix

Notation

Pays

Région d’origine

Apellation

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Òrbita Venus Trepat 2024

Obsequi de l'Empordà 2025

Cantina Orsogna Lunaria Coste di Moro Montepulciano 2020

Saint Etienne La Garrigue 2024

Château Pesquié Ascensio Rouge 2020

Ormanni Chianti 2024

Mathilde Chapoutier Côtes du Rhône sin sulfitos 2024

Comando G Peña La Mora 1er 2023

Domaine Lafage Cabirau La Grande Cuvée 2023

Zuccardi Polígonos Paraje Altamira Malbec 2023

Curral Teles Alfa Tinto 2021

Maison Orcia Vacqueyras 2019

Maison Orcia Côtes du Rhône Blanc Bio 2022

Los Frailes Monastrell 2025

Casa Balaguer Salicornio Malvasía 2024

Graci Etna Rosso 2023

Pardas Sus Scrofa 2024

Espelt Pardells 2021

Casa Sosegada 2024

Borsao Garnacha Alta 2023

Nicolas Mariotti Bindi Suchju 2024

Sàgona ViNotte 2025

Sàgona Primi Passi 2025

Sàgona Rosso 2023