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Vin jeune

produits pour être consommés relativement rapidement

Le vin jeune est un vin qui a été mis en bouteille après la fermentation et qui n'a pas subi de processus de maturation ou de vieillissement. Le vin jeune est normalement prêt à être bu quelques mois à peine après la vendange. Les vins jeunes ont tendance à être agréables, frais et fruités. En raison de leurs caractéristiques, ils sont idéaux pour accompagner des plats légers ou pour prendre un verre en terrasse.

Les caractéristiques des vins jeunes sont déterminées par le processus d’élaboration. Ils sont produits pour être consommés relativement rapidement et pour avoir certains attributs, c’est pourquoi leur mode d’élaboration commence directement dans le vignoble et se termine dans la cave.

Dans le vignoble, par exemple, les jeunes vignes donnent généralement les raisins idéaux pour ce type de vin. Les vignes plus âgées, en revanche, ont tendance à offrir des raisins plus structurés, parfaits pour les vins avec vieillissement et une bonne capacité de garde. Ensuite, en cave, pendant la vinification, il est possible de mettre en œuvre certaines pratiques pour obtenir un excellent vin jeune. Les plus courantes sont les macérations courtes et les fermentations contrôlées à basse température. En travaillant de cette manière avec de courtes macérations, on obtient une structure légère et aimable qui permet de consommer le vin plus rapidement. La fermentation à basse température permet, quant à elle, de préserver et de générer des arômes plus fruités et floraux.

Le vin jeune est un vin conçu pour être consommé peu de temps après sa production, tout en conservant sa jeunesse, sa fraîcheur et son fruité. Cependant, certains vins jeunes peuvent évoluer favorablement et rester dans des conditions parfaites après quelques années en bouteille. Ceux qui résistent le mieux au vieillissement sont ceux issus de cépages plus réducteurs, c'est-à-dire ceux qui ont moins tendance à s'oxyder, et ceux qui sont obtenus avec des vinifications de raisins plus acides.

Parmi les arômes les plus courants du vin jeune, nous pouvons citer : pour les vins rouges, les arômes de fraise, framboise, cerise, prune ou violette, tous assez frais et sucrés. Les vins blancs dégagent, quant à eux, des arômes de fruits blancs tels que les pommes vertes, les poires, les pêches ou les abricots, et les fleurs comme le jasmin ou les roses. Enfin, dans le vin rosé, nous distinguons des arômes de fruits rouges très gourmands.

Nous pouvons donc en conclure que le vin jeune reflète parfaitement ce que chaque cépage, région, terroir et climat a à nous offrir. Un bon exercice pour noter ces différentes nuances et commencer à les distinguer serait de goûter différents vins jeunes d'origines et de variétés différentes.

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Marqués de Cáceres Rosado 2025

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un vin rosé jeune, polyvalent et très élégant

Aperçu rapide

7,50 €

TVA incl.

Nouveau

Torres Viña Esmeralda 2025

D.O. Penedès (La Catalogne)

Un vin blanc frais très fruité

Aperçu rapide

9,95 €

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Terras Gauda 2025

D.O. Rías Baixas (Galice)

La joie d'O Rosal

Aperçu rapide

16,25 €

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Mar de Frades Albariño 2025

D.O. Rías Baixas (Galice)

La magie de l'albariño

Aperçu rapide

17,95 €

-10%

16,15 €

TVA incl.

-10,03%
Nouveau

Viña Encina Blanco 2024

D.O. La Mancha (Castilla La Mancha)

Un blanc frais et léger convenant à la communauté juive

Aperçu rapide

11,25 €

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Nouveau

Paco & Lola Lolo Albarino 2025

D.O. Rías Baixas (Galice)

Frais, jeune et audacieux

Aperçu rapide

9,95 €

TVA incl.

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Enate Chardonnay 234 2025

D.O. Somontano (Aragón)

Quand fraîcheur et complexité vont de pair

Aperçu rapide

11,75 €

TVA incl.

Nouveau

Pago de Valdoneje Mencía 2024

D.O. Bierzo (Castilla y León)

Un vin de Mencía frais et épicé, issu de vignes anciennes de Valtuille

Aperçu rapide

Parker

Atkin

8,25 €

TVA incl.

Nouveau

El Grifo Malvasía Colección Seco 2025

D.O. Lanzarote (Îles Canaries)

Malvoisie aromatique avec un caractère volcanique marqué

Aperçu rapide

19,75 €

TVA incl.

Nouveau

Txomin Etxaniz 2025

D.O. Getariako-Txakolina (Pays Basque)

Vivacité fraîche et amabilité pétillante

Aperçu rapide

13,35 €

TVA incl.

Nouveau

Croft Twist

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Un vin-rafraîchissement

Aperçu rapide

10,10 €

TVA incl.

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Juan Gil Yellow Label 4 Meses 2024

D.O. Jumilla (Murcia)

Le vin jeune de Juan Gil : caractère et expression du cépage Monastrell

Aperçu rapide

Peñín

7,75 €

TVA incl.

Nouveau

Marqués de Cáceres Blanco 2025

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Un blanc frais et fruité

Aperçu rapide

7,00 €

TVA incl.

Nouveau

Laus Tinto Joven 2024

D.O. Somontano (Aragón)

Pure D.O. Somontano

Aperçu rapide

7,75 €

TVA incl.

Nouveau

Bigi Orvieto Classico 2024

DOC Orvieto Classico (Ombrie)

Un vin blanc né dans le coeur vert de l'Italie

Aperçu rapide

9,95 €

TVA incl.

Nouveau

Honoro Vera Garnacha 2024

D.O. Calatayud (Aragón)

Le vin dont Ridley Scott a acquis toutes les bouteilles disponibles

Aperçu rapide

7,40 €

TVA incl.

Nouveau

Enate Rosado 2025

D.O. Somontano (Aragón)

Un vin rosé avec l'âme d'un vin blanc et le corps d'un rouge

Aperçu rapide

9,75 €

TVA incl.

Nouveau

Borsao Tinto Selección 2024

D.O. Campo de Borja (Aragón)

Selon Parker, le meilleur vin en termes de rapport qualité-prix

Aperçu rapide

6,50 €

-10%

5,85 €

TVA incl.

-10%
Nouveau

Frontonio Microcósmico Macabeo 2024

VT Valdejalón (Aragón)

Concentré, complexe et frais

Aperçu rapide

Parker

16,65 €

TVA incl.

Nouveau

Castell de Raimat Chardonnay 2025

D.O. Costers del Segre (La Catalogne)

Equilibre antre des arômes citriques et tropicaux

Aperçu rapide

8,60 €

TVA incl.

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Rapitalà Piano Maltese 2024

IGT Terre Siciliane (La Sicile)

Parfum et saveur de la Méditerranée

Aperçu rapide

12,60 €

TVA incl.

Nouveau

Dominio de Eguren Protocolo Organic Tempranillo 2022

VT Castilla (Castilla La Mancha)

Frais, fruité et bien structuré

Aperçu rapide

Peñín

6,30 €

TVA incl.

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Ramón Bilbao Rosado 2025

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

Fraîcheur délicate et parfumée

Aperçu rapide

8,80 €

TVA incl.

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Marqués de Cáceres Excellens Rosé 2025

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

La Rioja plus légère et lumineuse

Aperçu rapide

8,15 €

TVA incl.

Nouveau

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Vin jeune

Prix

Notation

Pays

Région d’origine

Apellation

Cave

Style

Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Format

Accords mets-vin

Millésime

Marqués de Cáceres Rosado 2025

Torres Viña Esmeralda 2025

Terras Gauda 2025

Mar de Frades Albariño 2025

Viña Encina Blanco 2024

Paco & Lola Lolo Albarino 2025

Enate Chardonnay 234 2025

Pago de Valdoneje Mencía 2024

El Grifo Malvasía Colección Seco 2025

Txomin Etxaniz 2025

Croft Twist

Juan Gil Yellow Label 4 Meses 2024

Marqués de Cáceres Blanco 2025

Laus Tinto Joven 2024

Bigi Orvieto Classico 2024

Honoro Vera Garnacha 2024

Enate Rosado 2025

Borsao Tinto Selección 2024

Frontonio Microcósmico Macabeo 2024

Castell de Raimat Chardonnay 2025

Rapitalà Piano Maltese 2024

Dominio de Eguren Protocolo Organic Tempranillo 2022

Ramón Bilbao Rosado 2025

Marqués de Cáceres Excellens Rosé 2025