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Villa Matilde Cecubo

Villa Matilde Cecubo

Cépages ancestraux tournés vers l'avenir
Villa Matilde Cecubo
75 cl.
2015
89 Suckling
  • Nous l’envoyons à France avec Colissimo à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 5,95 € avec Colissimo, ou de 5,90 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec Colissimo ou Mondial Relay.
Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Campanie
Région d’origine Campanie
IGP Roccamonfina
Apellation IGP Roccamonfina
Villa Matilde
Cave Villa Matilde
Contient des sulfites
50% Piedirosso, 50% Primitivo
Cépages 50% Piedirosso, 50% Primitivo
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Villa Matilde Cecubo 2015

Vin rouge Vieillissement sous bois.

Style Villa Matilde Cecubo
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Légumineuses, Fromages affinés, Viande rouge

À propos de Villa Matilde Cecubo

Villa Matilde Cecubo est un vin rouge élevé en fût, élaboré avec les cépages Primitivo et Piedirosso dans la Campanie (Italie), par la cave Villa Matilde.

Villa Matilde est une cave construite au pied du volcan Roccamonfina (Campanie) en 1960 dans le but de récupérer des cépages ancestraux permettant d'élaborer le « divino Falerno », un vin de qualité qui était servi aux seigneurs de la Rome antique. La cave Villa Matilde est en passe de devenir un domaine vinicole à zéro émission. Dans son large éventail de vins, elle concentre la tradition des cépages autochtones de manière durable dans toutes les phases de production.

Le Villa Matilde Cecubo provient de vignes âgées de 20 à 45 ans et situées à 150 mètres d'altitude. Ces pieds de vigne plantés sur un sol volcanique ont un rendement limité à 5 000 litres par hectare. La vigne est travaillée de manière respectueuse, en utilisant des machines à basse consommation et en réutilisant l'eau pour l'irrigation. De plus, la récolte est manuelle et les grappes sont sélectionnées à la main pour conserver les baies dans le meilleur état possible.

Une fois que le raisin entre dans la cave, il est égrappé et pressé doucement pour obtenir le moût du Villa Matilde Cecubo. Ensuite, il fermente avec ses peaux à une température constante d’environ 26 ºC. Enfin, il vieillit en fûts de chêne Allier neufs et usagés pendant 12 mois.

Villa Matilde Cecubo s'inspire des vins de la Rome antique. La profondeur et l'élégance émanent des raisins autochtones du volcan éteint Roccamonfina.
2013 Villa Matilde Cecubo 2013 est un vin rouge mûr avec des arômes profonds de prunes, de baies, de vanille et de cacao, des notes de réglisse et de tabac ainsi qu'une touche de figue séchée. En bouche, il est complet, structuré et très élégant.
2015
89 Suckling
2013
94 Parker

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