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Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama

Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama

Le joyau de la couronne de la Bodega Valdespino
Vegan
Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama
37,5 cl. (3/8)
93 Parker
93 Decántalo
90 Atkin
93 Peñín
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Détails
15.00%
Alcool 15.00%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
Apellation D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
Valdespino
Cave Valdespino
Spiritueux, Vin
Contient des sulfites
100% Palomino
Cépages 100% Palomino
8.0
Service 8.0
37,5 cl. (3/8)
Volume 37,5 cl. (3/8)

Rapport de dégustation Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama

Manzanilla (37,5 cl. (3/8)). 6 años bajo velo en flor.

Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama offre un impact direct de fraîcheur et de légèreté à chaque gorgée. Cette manzanilla se distingue par ses notes de camomille et ses réminiscences d'amandes vertes perceptibles au nez. Un arôme de boulangerie évoque son processus unique de vieillissement sous voile de flor. En bouche, elle présente une touche saline caractéristique et une saveur vive qui rappelle la brise marine de son environnement côtier. Elle se termine par une persistance prolongée qui laisse une empreinte inoubliable. Idéale pour ceux qui recherchent un vin capturant l'essence de la mer et la fraîcheur du sud.
Style Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama
Léger
Corsé
Sec
Doux
Peu complexe
Très complexe
Mariage
Sushi, Poisson gras, Fruits de mer, Poisson blanc, Apéritif, Saucisses

À propos de Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama

En l'année 1264, Don Alfonso Valdespino était un chevalier qui combattit aux côtés du roi Alfonso X Le Sage lors de la reconquête de Jerez de la Frontera. En récompense de ses loyaux services, le monarque lui accorda des domaines dans cette même ville. Le destin de cette terre fut la culture de la vigne et la production de vins. C'est ainsi que naquit Valdespino, l'une des caves andalouses les plus traditionnelles, où est élaboré Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama. 
 
Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama est un vin généreux élaboré par la cave Valdespino sous la DO Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. Pour ce vin, tout le raisin est cultivé à Miraflores, l'un des vignobles les plus célèbres de la région, situé à quelques kilomètres de Sanlúcar de Barrameda. À cet endroit, à environ 135 mètres au-dessus du niveau de la mer, abonde l'albariza, le sol caractéristique de cette zone. Il s'agit d'un sol calcaire, avec une haute teneur en carbonate de calcium, argile et silice provenant de résidus marins. La principale caractéristique de l'albariza est sa haute porosité, agissant comme une éponge qui retient et stocke l'eau dans les couches les plus profondes. Grâce à cela, le vignoble peut supporter les températures élevées enregistrées dans cette région durant l'été, où l'on dépasse parfois les 40 °C. 
 
Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama est vendangé et transporté à la cave, où le raisin palomino est égrappé et pressé, obtenant le moût de base qui fermentera dans des cuves en acier inoxydable. Une fois cette étape terminée, Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama est transvasé dans des fûts jerezans pour y effectuer l'élevage biologique. Durant ce processus, la surface du vin sera recouverte par une couche de levures qui, pendant un minimum de trois ans, métabolisera diverses substances du vin, obtenant ainsi cette saveur si caractéristique qui distingue les vins de cette région. Pour que ces levures apparaissent, il est essentiel de maintenir des conditions optimales d'humidité et de température, que l'on ne trouve que dans cette partie du monde. 
 
Enfin, Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama est retiré du fût et mis en bouteille sans filtration, obtenant l'expression la plus pure de l'une des caves les plus anciennes du Triangle de Jerez. 
Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama offre un impact direct de fraîcheur et de légèreté à chaque gorgée. Cette manzanilla se distingue par ses notes de camomille et ses réminiscences d'amandes vertes perceptibles au nez. Un arôme de boulangerie évoque son processus unique de vieillissement sous voile de flor. En bouche, elle présente une touche saline caractéristique et une saveur vive qui rappelle la brise marine de son environnement côtier. Elle se termine par une persistance prolongée qui laisse une empreinte inoubliable. Idéale pour ceux qui recherchent un vin capturant l'essence de la mer et la fraîcheur du sud.
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