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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs

Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs

Pur, naturel et avec beaucoup d'énergie
Biologique
Biodynamique
Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs
75 cl.
93 Decántalo
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Val Frison
Cave Val Frison
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs

Champagne Biodynamique et Biologique. 19 mois en bouteille.

Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs est un champagne léger aux arômes élégants de fruits rouges. En bouche, il est frais, vivant et très fin. Avec de la structure et facile à boire.

Style Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Apéritif, Poisson fumé, Fruits de mer

À propos de Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs

Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs est un champagne biodynamique, élaboré à partir de la variété pinot noir par Valéria Frison en Champagne.

Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs est un petit vigneron situé dans la Côte des Bar, une sous-région au sud de la Champagne souvent considérée comme le « frère pauvre » de l'appellation. Dans cette zone, où le pinot noir est roi, un groupe de jeunes viticulteurs redonne de la valeur à leurs vins par un respect maximal du vignoble. Parmi ce mouvement, se distingue Valérie Frison, une œnologue qui a commencé sa production avec son mari en 2007 lorsqu'ils ont repris 6 hectares dans le village de Ville-sur-Arce. Un travail respectueux visant à exprimer la typicité du terroir, en fonction de l'âge de la vigne et des caractéristiques de chaque millésime. Il y a deux ans, la propriété de la cave est passée de Valérie Frison à son fils, Thomas de Marne, et avec ce changement, les noms des cuvées de Val Frison ont été remplacés par Thomas de Marne.

Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs provient de plusieurs parcelles au sud de la Champagne avec des sols kimméridgiens et portlandiens. Certifiés Bio depuis 2003, ils ont actuellement franchi une étape supplémentaire en travaillant en biodynamie. Les vendanges sont manuelles au moment optimal de maturation.

La fermentation alcoolique de Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs se fait naturellement avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français usagés et la fermentation malolactique est spontanée. Ensuite, il vieillit en fûts sur lies pendant 6 mois et en bouteille pendant 19 mois. Il n'est ni filtré, ni clarifié, ni dosé, et le SO2 utilisé ne dépasse pas 23 mg/l.

Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs est un champagne très particulier qui révèle l'éclat d'une nouvelle Côte des Bar dont les vins présentent pureté, naturel et beaucoup d'énergie.

Thomas de Marne Goustan Blanc de Noirs est un champagne léger aux arômes élégants de fruits rouges. En bouche, il est frais, vivant et très fin. Avec de la structure et facile à boire.

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