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Decántalo
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Tio Uco

Tio Uco

Le côté le plus frais de Toro : fruité, frais et gourmand
Tio Uco
75 cl.
2025
91 Parker
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Détails
12.80%
Alcool 12.80%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
D.O. Toro
Apellation D.O. Toro
Alvar De Dios Hernández
Cave Alvar De Dios Hernández
Contient des sulfites
85% Tinta de Toro, 15% Garnacha Tinta
Cépages 85% Tinta de Toro, 15% Garnacha Tinta
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Tio Uco 2025

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 5 mois dans des foudres.

Tío Uco 2025 est un vin rouge qui vous invite à savourer sa fraîcheur et sa vitalité. Au nez, se distinguent des arômes intenses de fraises et de cerises, entrelacés avec une subtile touche florale et herbacée. En bouche, son caractère est juteux et léger, offrant un équilibre parfait entre acidité et douceur. Les tanins sont fins et dansent doucement sur le palais, faisant de chaque gorgée une délice inattendue. Le processus de vieillissement bref en fûts caresse le vin sans lui enlever son caractère fruité. Ce vin est recommandé pour ceux qui recherchent une expression jeune et accessible, pleine de caractère et de personnalité. Il remplit le verre de pureté et d'authenticité.
Style Tio Uco
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Riz

À propos de Tio Uco

Tío Uco est un vin de village qui prend naissance à El Pego, au cœur de la DO Toro, avec une idée bien précise : retrouver une vinification plus traditionnelle et une expression plus fraîche de la région. Derrière Tío Uco se cache Alvar de Dios, l'un des jeunes vignerons qui a su valoriser les vieux vignobles de sa famille et revendiquer une approche différente de cette appellation.
 
Pour élaborer Tío Uco, Alvar de Dios assemble les raisins provenant de trois parcelles situées à El Pego, Sanzoles et Venialbo, parmi les vignobles les plus élevés de son projet. L'une d'elles, âgée de 35 ans, peut encore être considérée comme jeune à côté des deux autres, plantées il y a 89 et 93 ans. Vignes anciennes, sols majoritairement sableux et une viticulture écologique et biodynamique sont le point de départ de ce vin rouge.
 
En cave, l'intention est claire : retrouver des techniques de vinification traditionnelles qui ont été courantes dans la région pendant des années. Les raisins sont vendangés manuellement et fermentent avec rafles pendant 15 jours dans des cuves en acier inoxydable, en utilisant des levures indigènes. Ensuite, Tío Uco passe plusieurs mois d'élevage en bois, où il gagne en complexité et en profondeur sans perdre la fraîcheur qui définit son style.
 
Le résultat est un rouge de tinta de Toro et garnacha qui présente un visage beaucoup plus léger et accessible de la DO Toro. Fruité, savoureux et facile à boire, c'est un vin conçu pour être dégusté sans complications, aussi bien en apéritif qu'autour d'une table.
 
Tío Uco est la porte d'entrée dans l'univers d'Alvar de Dios, mais également une déclaration d'intentions : démontrer que la DO Toro peut être bien plus que puissance et concentration.
 
2025 Tío Uco 2025 est un vin rouge qui vous invite à savourer sa fraîcheur et sa vitalité. Au nez, se distinguent des arômes intenses de fraises et de cerises, entrelacés avec une subtile touche florale et herbacée. En bouche, son caractère est juteux et léger, offrant un équilibre parfait entre acidité et douceur. Les tanins sont fins et dansent doucement sur le palais, faisant de chaque gorgée une délice inattendue. Le processus de vieillissement bref en fûts caresse le vin sans lui enlever son caractère fruité. Ce vin est recommandé pour ceux qui recherchent une expression jeune et accessible, pleine de caractère et de personnalité. Il remplit le verre de pureté et d'authenticité.
2023

Tio Uco 2023 se dévoile avec une couleur rouge cerise vibrante et une intensité qui attire le regard. En approchant le nez, un éventail d'arômes de fruits mûrs tels que cerises et mûres se déploie, entrelacés de nuances épicées et une effluve d'herbe sèche, évoquant une balade dans les champs en plein été. Au palais, il surprend par sa vigueur et sa texture onctueuse, où les notes fruitées se confirment et s'harmonisent avec une épice discrète. Sa fluidité le rend abordable et extrêmement plaisant en bouche.
2021

Tio Uco 2021 est un vin rouge charnu aux arômes envoûtants de fruits mûrs, des nuances épicées et des effluves balsamiques. En bouche, il se révèle puissant, fruité et soyeux. C'est un vin de corps moyen doté de tanins élégants, d'une acidité vivifiante et d'une finale longue et plaisante. 
2020

Le Tio Uco 2020 est un vin rouge juteux aux arômes intenses de fruits rouges mûrs accompagnés de notes épicées et de nuances balsamiques. La bouche est profonde, puissante et enveloppante. Un vin moyennement corsé avec un passage fluide, une acidité vive et une finale longue et aimable.
2018 Tio Uco 2018 est un vin rouge juteux avec des arômes intenses de fruits rouges, des notes minérales et des touches mentholées. En bouche, ce fruité persiste apportant fraîcheur, fluidité et agilité. Un vin savoureux et intense avec une bonne acidité et un passage long et agréable.
2016 Tio Uco 2016 est un vin rouge fluide, juteux et fruité. Ce millésime est très élégant au nez, arômes de fruits rouges frais, avec de légères notes florales et une touche épicée. En bouche, il est vif et très long.
2025
91 Parker
2023
90 Parker
2021
91 Parker
2020
91 Parker
2018
91 Parker
2016
90 Parker

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