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Selvadolce Rebosso

Selvadolce Rebosso

Authenticité à l'état pur
Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Selvadolce Rebosso
75 cl.
2023
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Liguria
Région d’origine Liguria
IGP Terrazze Imperiese
Apellation IGP Terrazze Imperiese
Tenuta Selvadolce
Cave Tenuta Selvadolce
100% Vermentino
Cépages 100% Vermentino
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Selvadolce Rebosso 2023

Vin blanc Vieillissement en béton Biodynamique, Naturelle, Biologique et Vegan. 20 meses en lagares antiguos.

Selvadolce Rebosso 2023 dévoile un profil subtilement mûr et modérément aromatique. Au nez, se distinguent des fruits blancs tels que la poire et la pomme, accompagnés de notes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse, qui se mêlent à des nuances de la garrigue méditerranéenne. On perçoit également une légère touche iodée qui apporte de la fraîcheur. En bouche, sa texture crémeuse exalte la fraîcheur du vermentino, offrant une saveur équilibrée et plaisante qui incite à continuer de le déguster.                         


 

Style Selvadolce Rebosso
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Riz, Fromages affinés, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Selvadolce Rebosso

Il y a ceux qui apprécient les vins élaborés avec des techniques modernes et précises, et ceux qui préfèrent l'authenticité, ce qui se connecte directement à la terre. Les vins de faible intervention ne sont pas destinés à plaire à tout le monde, mais si vous avez déjà entendu dire que les vins naturels sont simplement des moûts abandonnés à leur sort, chargés de défauts justifiés, nous devons vous dire que ce n'est pas le cas. Les vins naturels de qualité sont bien plus qu'une méthode. Ils sont le reflet d'une philosophie de respect pour l'environnement, le terroir et la matière première. Les obtenir n'est pas facile : ils nécessitent une connaissance approfondie du vignoble, un contrôle presque obsessionnel des processus naturels et, surtout, l'humilité de reconnaître que le rôle du producteur est de guider, non d'imposer. C'est un travail constant d'observation, d'écoute et de laisser la nature faire son œuvre.

Aris Blancardi en est un exemple. Vétérinaire de formation, il est arrivé dans le monde de la biodynamie presque par hasard lorsqu'il a pris la direction du domaine familial Selvadolce, sur la côte de Liguria (Italie). Il a rapidement compris que la clé résidait dans l'accompagnement de la nature sans interférer. En tenant compte du fait que « Le plus difficile est de le rendre facile », le facile, dans ce cas, signifie permettre aux raisins, au sol, au soleil et au vent de raconter leur propre histoire sans additifs ni corrections.

Selvadolce Rebosso est une preuve de cette magie. Ce vin blanc élaboré avec la variété vermentino exprime de manière pure et honnête le caractère du terroir de Liguria. Sa fermentation en acier lui confère fraîcheur, tandis que les 20 mois de repos en cuves de ciment lui apportent équilibre et profondeur. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration, permettant à chaque gorgée de transporter l'essence la plus authentique de la terre dont il est issu.

Le résultat n'est pas seulement un vin de l'IGP Terrazze Imperiese, c'est une expérience. C'est le goût du soleil, du vent et du travail respectueux de la nature. Selvadolce Rebosso est une invitation à redécouvrir l'essentiel, à apprécier un vin qui ne prétend pas être parfait, mais vrai.
 

2023

Selvadolce Rebosso 2023 dévoile un profil subtilement mûr et modérément aromatique. Au nez, se distinguent des fruits blancs tels que la poire et la pomme, accompagnés de notes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse, qui se mêlent à des nuances de la garrigue méditerranéenne. On perçoit également une légère touche iodée qui apporte de la fraîcheur. En bouche, sa texture crémeuse exalte la fraîcheur du vermentino, offrant une saveur équilibrée et plaisante qui incite à continuer de le déguster.                         


 

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