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Decántalo
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Biologique
Raúl Pérez Pico Ferreira

Raúl Pérez Pico Ferreira

L'excellence du Mencía dans les hauteurs
Biologique
Raúl Pérez Pico Ferreira
75 cl.
2019
95 Decántalo
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
Raúl Pérez
Cave Raúl Pérez
Contient des sulfites
100% Mencía
Cépages 100% Mencía
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Raúl Pérez Pico Ferreira 2019

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique.

Raúl Pérez Pico Ferreira 2019 déploie un éventail d'arômes où prédominent les notes fraîches de fruits rouges, telles que les cerises et les framboises, entrelacées avec une touche florale de violettes. En bouche, son caractère minéral et son élégance s'affirment à travers une texture veloutée et une légèreté qui le rendent extrêmement abordable. C'est un rouge jeune, avec une acidité pétillante et une finale nette qui rafraîchit le palais, incitant à prendre une gorgée après l'autre.

Style Raúl Pérez Pico Ferreira
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages bleus, Pâtes, Pizzas, Saucisses, Hamburgers, Fromages affinés, Fromages à pâte molle, Poisson gras, Riz, Poisson fumé, Risottos

À propos de Raúl Pérez Pico Ferreira

Il est de notoriété que Raúl Pérez figure parmi les grands noms de la viticulture, et que tout a été écrit à son sujet, ou presque. Cet œnologue originaire du Bierzo ne cesse d'innover et d'étonner. Il le prouve une fois de plus avec sa dernière création : Raúl Pérez Pico Ferreira.
 
Comme son nom l'indique, il faut se rendre au vignoble de Pico Ferreira, situé dans le village de Toral de los Vados (dans la province de León), pour découvrir l'origine de ce vin. C'est là que Raúl et son neveu César (qui sélectionne également ici les raisins pour ses propres vins) ont su reconnaître la richesse de ce terroir — perché à 710 mètres d'altitude — où les sols de schiste et d'argile abondent. Sur seulement 1,4 hectare, douze cépages différents trouvent des conditions idéales pour s'épanouir, chacun révélant le meilleur de lui-même. Comme il se doit, pour le Raúl Pérez Pico Ferreira, le cépage choisi a été la mencía. Cette variété a su gagner le respect dans cette région, où l'on trouve de vieux vignobles produisant des vins plus puissants et concentrés que les versions fruitées et aromatiques auxquelles cette variété nous avait habitués. S'il est un maître dans l'art de travailler ce cépage, c'est bien Raúl Pérez.
 
Dans la cave, le processus est bien connu : un respect absolu et une intervention minimale pour le Raúl Pérez Pico Ferreira. Une partie des grappes est vinifiée entière et l'autre éraflée. Les fermentations spontanées avec levures indigènes aboutissent à de courts élevages en fûts, où ce vin rouge se façonne. Tout cela est réalisé sous le gage de qualité et avec toutes les garanties associées au nom de Raúl Pérez.
 
Raúl Pérez Pico Ferreira prouve que l'histoire n'est pas encore finie et que les limites n'ont pas été atteintes. De nouveaux sommets sont à conquérir. Ce Raúl Pérez ne cesse de nous émerveiller...
 
2019

Raúl Pérez Pico Ferreira 2019 déploie un éventail d'arômes où prédominent les notes fraîches de fruits rouges, telles que les cerises et les framboises, entrelacées avec une touche florale de violettes. En bouche, son caractère minéral et son élégance s'affirment à travers une texture veloutée et une légèreté qui le rendent extrêmement abordable. C'est un rouge jeune, avec une acidité pétillante et une finale nette qui rafraîchit le palais, incitant à prendre une gorgée après l'autre.

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