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Naturelle
Pheasant´s Tears Saperavi

Pheasant´s Tears Saperavi

L'écho millénaire de la Géorgie
Naturelle
Pheasant´s Tears Saperavi
75 cl.
2023
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Détails
13.80%
Alcool 13.80%
Kakheti
Région d’origine Kakheti
Pheasant's Tears
Cave Pheasant's Tears
100% Saperavi
Cépages 100% Saperavi
15.0
Service 15.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Pheasant´s Tears Saperavi 2023

Vin rouge Vieillissement en argile Naturelle. 12 mois en amphores.

Pheasant's Tears Saperavi 2023 est un trésor géorgien en bouteille, étonnant par sa vitalité et son authenticité. En approchant le nez, des arômes intenses de mûres et de cassis mûrs se mêlent à une délicate touche d'amandes grillées. En bouche, il déploie une structure aussi élégante que ses tanins, complétée par une acidité rafraîchissante qui éveille les sens. La finale est épicée et laisse une sensation légèrement asséchante. 

Style Pheasant´s Tears Saperavi
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages affinés, Pâtes, Viande blanche, Saucisses, Légumineuses

À propos de Pheasant´s Tears Saperavi

En Géorgie, terre de montagnes majestueuses, de polyphonies ancestrales et de sols enchanteurs pour la vigne, se raconte une légende singulière où seul un vin si parfait, « au-delà de toute mesure », peut faire pleurer de joie un faisan. Cette image poétique a inspiré le nom de Pheasant’s Tears (larmes de faisan), un domaine viticole qui marie tradition millénaire et sensibilité artistique et qui est aujourd'hui une référence mondiale dans la vinification naturelle.

Le vigneron géorgien Gela Patalishvili et le peintre américain John Wurdeman, fasciné par la culture et la musique du pays, ont fondé le domaine en 2007 dans la région orientale de Kakheti. Leur objectif était clair : créer des vins si beaux qu'ils émeuvent, en respectant le rythme de la nature et en laissant chaque terroir s'exprimer avec sa propre voix.

L'exemple le plus récent de cette philosophie est Pheasant’s Tears Saperavi, né dans le vignoble principal de Tibaani, planté par Gela il y a deux décennies. Les vignes de la variété autochtone saperavi s'élèvent à 480 mètres d'altitude sur des sols alluviaux de calcaire et de quartz, avec du grès bleu et jaune, dans un site frais et venteux. La vinification suit les méthodes ancestrales : égrappage partiel (50 %), macération avec les peaux pendant un mois et fermentation en qvevri avec des levures indigènes. Ensuite, le vin repose pendant 9 mois dans les mêmes jarres en argile enterrées, avant d'être mis en bouteille avec à peine 2 mg de soufre.

Le résultat est Pheasant’s Tears Saperavi, un vin profond, vibrant et vivant, qui renferme dans chaque gorgée l'écho d'une histoire millénaire, le murmure de la terre géorgienne et l'émotion de ceux qui croient que le vin, lorsqu'il est authentique, peut émouvoir même les créatures les plus fières.

 

2023

Pheasant's Tears Saperavi 2023 est un trésor géorgien en bouteille, étonnant par sa vitalité et son authenticité. En approchant le nez, des arômes intenses de mûres et de cassis mûrs se mêlent à une délicate touche d'amandes grillées. En bouche, il déploie une structure aussi élégante que ses tanins, complétée par une acidité rafraîchissante qui éveille les sens. La finale est épicée et laisse une sensation légèrement asséchante. 

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