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Decántalo
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Biologique
Naturelle
Nicolas Mariotti Bindi Zinzinu

Nicolas Mariotti Bindi Zinzinu

Minéralité et fraîcheur dans leur expression la plus pure
Biologique
Naturelle
Nicolas Mariotti Bindi Zinzinu
1 Litre
2024
93 Decántalo
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Détails
10.00%
Alcool 10.00%
Córcega
Région d’origine Córcega
Vin de France
Apellation Vin de France
Nicolas Mariotti Bindi
Cave Nicolas Mariotti Bindi
100% Vermentino
Cépages 100% Vermentino
9.0
Service 9.0
1 Litre
Volume 1 Litre

Rapport de dégustation Nicolas Mariotti Bindi Zinzinu 2024

Vin blanc Naturelle et Biologique.

Nicolas Mariotti Bindi Zinzinu 2024 est un blanc jeune qui se distingue par sa couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés. En l'approchant du nez, de douces notes de fleurs printanières émergent, combinées à des touches de citron frais et un subtil arôme de fenouil. En bouche, il se révèle avec une minéralité captivante qui lui confère une structure intéressante et une générosité qui emplit le palais. Ce vin est une excellente option pour ceux qui recherchent légèreté et fraîcheur dans un verre, sans renoncer à la complexité apportée par ses délicates nuances aromatiques et sa personnalité minérale marquée.

Style Nicolas Mariotti Bindi Zinzinu
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fromages à pâte molle, Poisson blanc, Apéritif, Sushi, Légumes, Salades

À propos de Nicolas Mariotti Bindi Zinzinu

Nicolas Mariotti Bindi ne vient pas d'une famille viticole. Il n'est pas né dans une famille d'œnologues et n'a pas hérité de vignobles ; il est arrivé à la viticulture par choix, passion et effort personnel. « Je ne viens pas d'une famille de viticulteurs », répète Nicolas, et chaque fois qu'il le dit, cela résonne comme un rappel que les grandes réussites se construisent, elles ne sont pas reçues.

Après avoir étudié le droit à Paris, il a décidé de prendre un tournant radical et de revenir à ses racines en Corse pour vivre son rêve de travailler la terre et le vin. Rien ne le prédestinait à l'œnologie, mais en 2007, il a réussi à produire sa première récolte avec succès, marquant le début d'un projet qui est devenu une référence au sein de l'AOC Patrimonio, en Corse.

Animé par la passion et la persévérance, il a fondé son domaine à Oletta, et cultive aujourd'hui 15 hectares de vignes biologiques, chaque parcelle travaillée avec précision et un respect absolu pour la terre. Le travail du sol est limité à l'essentiel, les vendanges sont effectuées manuellement, et la vinification suit une approche naturelle, en utilisant uniquement de petites doses de SO₂, indiquées sur l'étiquette, pour préserver l'authenticité du vin.

De cette philosophie naît Zinzinu, un vermentino 100 % qui reflète avec clarté le terroir des coteaux argileux et calcaires à 250 mètres d'altitude. La vinification est traditionnelle : les raisins passent 48 heures en macération préfermentaire, fermentent naturellement pendant un mois puis reposent 12 mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable, avec des remontages légers et quotidiens qui extraient la finesse sans compromettre la délicatesse du vin.

Zinzinu est élégant, frais et vibrant. La preuve qu'il n'est pas nécessaire de naître parmi les vignes pour transformer un rêve en un vin blanc plein d'authenticité et de caractère.


 

2024

Nicolas Mariotti Bindi Zinzinu 2024 est un blanc jeune qui se distingue par sa couleur jaune paille brillante avec des reflets dorés. En l'approchant du nez, de douces notes de fleurs printanières émergent, combinées à des touches de citron frais et un subtil arôme de fenouil. En bouche, il se révèle avec une minéralité captivante qui lui confère une structure intéressante et une générosité qui emplit le palais. Ce vin est une excellente option pour ceux qui recherchent légèreté et fraîcheur dans un verre, sans renoncer à la complexité apportée par ses délicates nuances aromatiques et sa personnalité minérale marquée.

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