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Mezcal Alipús San Juan

Mezcal Alipús San Juan

Un présent des dieux à savourer « baiser par baiser »
Mezcal Alipús San Juan
70 cl.
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Détails
47.70%
Alcool 47.70%
Mexique
Pays de production Mexique
Alipús
Distillerie Alipús
70 cl.
Volume 70 cl.

Rapport de dégustation Mezcal Alipús San Juan 70cl

Mezcal (70 cl.).

Mezcal Alipús San Juan est un voyage au cœur de Oaxaca à chaque gorgée. Son ton cristallin invite à découvrir des arômes évoquant l'agave cuit, les agrumes frais, les herbes et une légère touche de caramel qui se mêle à des notes minérales et herbacées. En bouche, il est élégant, frais et persistant, avec l'acidité parfaite pour équilibrer son caractère expressif et subtilement fumé. Idéal pour le déguster lentement, pur, lors d'un toast intime. Ce mezcal allie l'authenticité ancestrale au plaisir d'un style de vie sophistiqué.

À propos de Mezcal Alipús San Juan

On raconte que le mezcal est un cadeau tombé du ciel grâce aux dieux : lors d'une tempête, un éclair a frappé un agave et en a cuit le cœur. Un liquide a jailli et a commencé à fermenter, donnant naissance à un nectar sacré qui éveille l'esprit. Au Mexique, on dit souvent : "pour tout mal, mezcal ; pour tout bien, aussi", et Alipús San Juan incarne cette philosophie à chaque gorgée, révélant l'âme de Oaxaca et la force ancestrale de la terre.

La Distillerie Los Danzantes préserve la tradition du mezcal artisanal depuis 1996, alliant histoire et technique pour conserver la richesse des agaves et le savoir-faire des maîtres mezcaleros. Au fil du temps, le projet Alipús s'est consolidé en tant qu'effort collectif, où plusieurs familles produisent leurs mezcals dans différents terroirs, maintenant vivante l'authenticité et la diversité du mezcal oaxaquénien.

Mezcal Alipús San Juan est élaboré avec agave angustifolia haw (espadín) cultivé en haute montagne, avec un dénivelé prononcé et une moindre exposition au soleil. La cuisson est réalisée dans un four conique en pierre sous terre, alimenté au bois. Il fermente dans des cuves hautes coniques en chêne et est distillé deux fois dans des alambics en cuivre, suivant des méthodes ancestrales qui mettent en valeur son caractère unique. Sa couleur transparente cache une richesse aromatique de caramel, maguey cuit, agrumes, herbes et épices ; en bouche, il offre des notes minérales et herbacées et une acidité fraîche qui apporte équilibre et persistance.

Chaque gorgée de Mezcal Alipús San Juan invite à découvrir l'âme du Mexique : savourez-le seul, accompagné d'un café ou mariez-le avec des plats traditionnels mexicains, viandes grillées, fromages forts ou chocolat. Toutefois, bien que le mezcal soit un cadeau des dieux, ils ne se portent pas garants d'une consommation excessive, car le mezcal se déguste au mieux baiser par baiser (peu à peu).

Mezcal Alipús San Juan est un voyage au cœur de Oaxaca à chaque gorgée. Son ton cristallin invite à découvrir des arômes évoquant l'agave cuit, les agrumes frais, les herbes et une légère touche de caramel qui se mêle à des notes minérales et herbacées. En bouche, il est élégant, frais et persistant, avec l'acidité parfaite pour équilibrer son caractère expressif et subtilement fumé. Idéal pour le déguster lentement, pur, lors d'un toast intime. Ce mezcal allie l'authenticité ancestrale au plaisir d'un style de vie sophistiqué.

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