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Biologique
Biodynamique
Las Moradas de San Martín Albillo Real

Las Moradas de San Martín Albillo Real

Un blanc crémeux et élégant
Biologique
Biodynamique
Las Moradas de San Martín Albillo Real
75 cl.
2025
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Madrid
Région d’origine Madrid
D.O. Vinos de Madrid
Apellation D.O. Vinos de Madrid
Las Moradas de San Martín
Cave Las Moradas de San Martín
Contient des sulfites
100% Albillo
Cépages 100% Albillo
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Las Moradas de San Martín Albillo Real 2025

Vin blanc Sur lies Biodynamique et Biologique. 8 mois en fûts sur lies.

Style Las Moradas de San Martín Albillo Real
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Riz, Apéritif, Risottos, Salades

À propos de Las Moradas de San Martín Albillo Real

Oui, la variété rouge la plus importante de la D.O. Madrid est le Grenache, l'Albillo est le principal raisin blanc. Plus précisément, ce raisin est le plus abondant dans la sous-zone de San Martín de Valdeiglesias, où de nombreuses caves l'utilisent dans leur processus de vinification. Bien qu'il s'agisse traditionnellement d'un raisin utilisé en petites proportions, il a acquis aujourd'hui une plus grande importance, devenant le cépage emblématique, comme dans Las Moradas de San Martín Albillo Real.

Las Moradas de San Martín Albillo Real est un vin blanc mono-cépage, biologique et biodynamique, produit par Las Moradas de San Martín, une cave située sur le versant madrilène de la Sierra de Gredos, dans le sud-ouest de la région. Cette variété, communément appelée Tempranales (en raison de sa précocité), trouve dans ce coin un endroit parfait pour mûrir, donnant des moûts peu acides et équilibrés, parfaits pour le vieillissement en barrique. Dans le cas de Las Moradas de San Martín, ce raisin est cultivé dans plusieurs parcelles, situées à 900 mètres d’altitude, sur des sols frais et bien drainés, avec du sable et des roches granitiques. La plupart d'entre eux sont d'anciens vignobles (plantés entre les années 1930 et 1940), qui sont aujourd'hui entretenus de manière biologique et biodynamique, en renonçant à tout moment aux produits chimiques. Évidemment, les raisins seront récoltés à la main en deux étapes : d'abord, seules les grappes les plus exposées seront récoltées ; une semaine plus tard, une autre récolte sera effectuée, où il s'agira des grappes qui ont été le plus recouvertes par les feuilles de la vigne. Les deux phases sont toujours effectuées dans de petites caisses et de nuit, afin de garantir le bon état des raisins lorsqu'ils arrivent dans la cave.

Après le pressage et le soutirage, pour élaborer Las Moradas de San Martín Albillo Real, chaque parcelle est vinifiée séparément. Certaines d'entre elles seront traitées de manière traditionnelle, d'autres seront hyper-oxydées. Cette technique, où l'oxygène est introduit directement dans le moût, permet une vinification avec de faibles doses de soufre et des vins blancs plus stables. Dans tous les cas, les fermentations sont naturelles, avec des levures indigènes. Une fois fermenté, Las Moradas de San Martín Albillo Real est vieilli pendant 8 mois en fûts de chêne français de 500 litres sur sa lie..... Mais attention ! Dans cette dernière phase, il est nécessaire d'être très attentif aux cycles lunaires puisque, selon le calendrier biodynamique, les bâtonnages doivent être effectués à chaque pleine lune.

2021 Las Moradas de San Martín Albillo Real 2021 est un vin blanc qui offre au nez des arômes de poire, de gelée de coing et de fleurs blanches (fleur d'oranger et jasmin) accompagnés de notes de miel et d'agrumes (écorce de pamplemousse) et d'une touche balsamique rafraîchissante. En bouche, il présente un volume agréable et un soyeux élégant nuancé par une acidité équilibrée. Un vin blanc très gastronomique, subtilement salin et minéral, avec une finale légèrement amère.
2020

Las Moradas de San Martín Albillo Real 2020 est un vin blanc crémeux, élégant et de couleur pâle. Nez expressif, avec des arômes rappelant la gelée de coing, les fruits (poire, pamplemousse), les fleurs blanches (fleur d'oranger, jasmin). En bouche, il est très original, avec une amertume typique de la variété. Onctueux et soyeux, avec une finale légèrement saline.
2022
90 Suckling
2021
90 Parker
2020
90 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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