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Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Un vin blanc plein de nuances minérales
Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
75 cl.
2023
93 Atkin
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Détails
13.35%
Alcool 13.35%
Chablis
Région d’origine Chablis
AOC Chablis Premier Cru
Apellation AOC Chablis Premier Cru
Jean-Paul Benoit Droin
Cave Jean-Paul Benoit Droin
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023

Vin blanc Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 10 mois en fûts de chêne français.

Style Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre est remarquable pour ses notes minérales. Le caractère de ce vin blanc, élaboré sous l'A.O.C. Chablis Premier Cru, provient directement de son sol kimméridgien. Ce terrain, qui a été submergé dans les eaux de la mer de Tetis (océan de l'ère mésozoïque) à l'époque jurassique, est constitué de calcaire marneux et pierreux, avec des restes d'huîtres fossilisées.

Dans le vignoble de la Montée de Tonnerre, dans la vallée de Chablis, en Bourgogne (nord-est de la France), Jean Paul Droin regarde pousser le chardonnay qui entre dans la composition de ses vins. Au total, il y a près de deux hectares, orientés vers l'ouest, où sont cultivées des vignes âgées en moyenne de 50 ans, selon des méthodes totalement durables.

Pour la vinification du Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre, les raisins sont transférés dans le pressoir, où ils sont foulés. Le moût obtenu subit ensuite un débourbage à froid pendant 12 à 24 heures. Cette opération de pré-fermentation est très importante, car le froid va permettre de précipiter les restes de plantes et les substances qui peuvent donner au vin des notes herbacées. Ensuite, une partie du Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre fermente dans des cuves en acier inoxydable, tandis qu'une autre partie fermente en barriques. Enfin, la vinification du Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Jean-Paul Droin s'achève avec la fermentation malolactique et l'assemblage, avec un vieillissement de 8 à 10 mois avant la mise en bouteille.

2018

Jean-Paul Droin Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2018 est un vin blanc très fin. Le nez présente un profil très aromatique, avec des fruits blancs, de l'anis, du menthol, de la brioche et des épices douces. En bouche, il est vif, doux et frais, avec des fruits (pêche blanche). Grand potentiel de garde.
2019
93+ Parker
2018
93 Suckling

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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