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Decántalo
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Fabio Coullet Villazo

Fabio Coullet Villazo

Authenticité et passion pour un lieu-dit très exclusif
Fabio Coullet Villazo
75 cl.
2022
90 Parker
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Málaga-Sierras de Málaga
Apellation D.O. Málaga-Sierras de Málaga
Bodegas Fabio Coullet
Cave Bodegas Fabio Coullet
Pet-Nat, Vin
Contient des sulfites
100% Moscatel de Alejandría
Cépages 100% Moscatel de Alejandría
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Fabio Coullet Villazo 2022

Vin blanc Vieillissement sous bois. 11 meses en barricas de roble.

Fabio Coullet Villazo 2022 est un véritable joyau de l'Axarquía de Málaga qui invite à découvrir un monde d'arômes et de saveurs. Au nez, il déploie un bouquet fascinant de fleurs blanches, où le jasmin et le laurier émergent avec élégance, s'entrelacent avec de subtils accents de chêne français qui apportent chaleur et complexité. Dès la première gorgée, son caractère sec surprend avec une texture de corps moyen, accompagnée d'une minéralité calcaire qui glisse délicatement sur le palais, laissant une finale légèrement amère qui incite à poursuivre l'exploration. Ce vin est idéal pour ceux qui recherchent une expression aromatique complexe et équilibrée, avec une personnalité propre qui reflète magistralement son origine. Mis en bouteille avec soin, il promet de ravir ceux qui le choisissent.
Style Fabio Coullet Villazo
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Riz, Viande blanche, Fromages affinés, Fruits de mer

À propos de Fabio Coullet Villazo

Le travail des viticulteurs, année après année, est influencé par les aléas du climat, la terre et les défis naturels auxquels ils sont confrontés dans la culture des vignes. Si l'on ajoute à cela les difficultés géologiques inhérentes, nous faisons face à ce que l'on appelle la viticulture héroïque. Des pentes escarpées aux terrains rocailleux, les viticulteurs sont contraints de surmonter des conditions extrêmement difficiles pour cultiver les raisins et produire des vins exceptionnels. Dans La Axarquía, un lieu unique avec ces caractéristiques situé à l'est de Málaga (Espagne) et entouré de montagnes aux pentes abruptes, Fabio Coullet a fondé son projet personnel : un domaine viticole qui s'efforce de tirer le meilleur parti de cette région escarpée avec une intervention minimale et une authenticité maximale.

De terrains avec des pentes atteignant 70% naît Fabio Coullet Villazo, un vin provenant d'un seul vignoble appelé Pago Villazo, couvrant un total de 6 hectares, situé à 500 mètres d'altitude, et dont les vieilles vignes sont plantées sur des sols de schiste ardoisé. En particulier, la variété cultivée ici est le moscatel d'Alexandrie, âgé de 50 ans, cultivé de manière biologique et sans produits chimiques. Les vendanges sont manuelles et au domaine, le raisin est égrappé et pressé doucement. Le moût obtenu de Fabio Coullet Villazo fermente en cuve d'acier avec des levures indigènes pendant 15 jours en contact avec ses lies, sans batonnages. Ensuite, Fabio Coullet Villazo repose pendant 11 mois dans des barriques neuves de chêne français de 225 litres, et finalement, il est mis en bouteille sans clarification ni traitement à froid.

C'est ainsi que Fabio Coullet Villazo interprète le paysage escarpé de La Axarquía. Un vin de la DO Málaga-Sierras de Málaga extrêmement exclusif, saturé de nuances méditerranéennes et évoquant l'authenticité par le terroir et la passion.

 

2022 Fabio Coullet Villazo 2022 est un véritable joyau de l'Axarquía de Málaga qui invite à découvrir un monde d'arômes et de saveurs. Au nez, il déploie un bouquet fascinant de fleurs blanches, où le jasmin et le laurier émergent avec élégance, s'entrelacent avec de subtils accents de chêne français qui apportent chaleur et complexité. Dès la première gorgée, son caractère sec surprend avec une texture de corps moyen, accompagnée d'une minéralité calcaire qui glisse délicatement sur le palais, laissant une finale légèrement amère qui incite à poursuivre l'exploration. Ce vin est idéal pour ceux qui recherchent une expression aromatique complexe et équilibrée, avec une personnalité propre qui reflète magistralement son origine. Mis en bouteille avec soin, il promet de ravir ceux qui le choisissent.
2021

Fabio Coullet Villazo 2021 est un vin blanc élégant avec un caractère minéral et des évocations de roses, de notes de thé et de douces touches de noix de coco. A la dégustation, il met en évidence la présence vigoureuse de la pêche de vigne, offrant une bouche large et équilibrée, marquée par une acidité notable et agréable.
2022
90 Parker

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