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Biologique
Enclòs de Peralba El Tòfol

Enclòs de Peralba El Tòfol

Toute la grandeur du Macabeo du Penedès
Biologique
Enclòs de Peralba El Tòfol
75 cl.
2022
93 Parker
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Sin denominación
Apellation Sin denominación
L'Enclòs de Peralba
Cave L'Enclòs de Peralba
Pet-Nat, Vin
Contient des sulfites
100% Macabeo
Cépages 100% Macabeo
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Enclòs de Peralba El Tòfol 2022

Vin blanc Vieillissement sous bois Biologique. 9 meses en barrica.

Style Enclòs de Peralba El Tòfol
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fruits de mer, Poisson blanc, Riz, Sushi, Légumes, Salades

À propos de Enclòs de Peralba El Tòfol

Les nouvelles générations sont en plein essor. Ce n’est pas la famille Gramona qui vous dire le contraire. Une entreprise familiale centenaire qui produit des vins mousseux avec la marque collective de l'Union européenne Corpinnat à Sant Sadurní del Penedès, non seulement la sixième génération a pris le relais avec les connaissances des techniques les plus récentes, mais elle ose aussi les intégrer à leur projet personnel. C'est ainsi que Leo et son cousin Roc, fils des actuels gérants de la cave Xavier et Jaume Gramona, ont créé Enclòs de Peralba. Un projet dans lequel ils mettent en pratique leur propre vision du vin et dans lequel ils se rendent compte que l'histoire et la culture sont essentielles pour obtenir les meilleurs fruits. Pour ce faire, ils contactent les anciens vignerons de la région qui cultivent encore de vieux vignobles de variétés locales avec des pratiques anciennes et élaborent des vins avec une intervention minimale afin d'obtenir l'expression la plus pure de la variété et de son origine.

Sous la maxime « redonner sa grandeur au Penedès », ils élaborent des vins naturels sans dogmes. Enclòs de Peralba El Tòfol est un Macabeo monocépage issu de vignes de 52 ans cultivées sur des sols argileux et calcaires. Ils sont cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique et récoltés à la main au moment optimal de maturation. Dans la cave, un ancien bâtiment rénové situé au milieu des vignobles près de Sant Sadurní, les raisins subissent une macération de plusieurs heures, puis fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est élevé dans des fûts en bois de 300 litres de différentes années pendant 9 mois.

Ainsi, avec un engagement envers les cépages indigènes, l'agriculture biodynamique et le travail de la cave en dehors de la DO, la nouvelle génération de Gramona fait une entrée en force. Enclòs de Peralba El Tòfol en est la preuve. Un vin blanc naturel pur, sincère et honnête qui revendique la grandeur et la richesse du vieux Penedès.




 

2019

Enclòs de Peralba El Tòfol 2019 est un vin blanc aromatique aux notes parfumées de fruits blancs accompagnées de notes d'agrumes et de nuances calcaires. La bouche est propre, fraîche et savoureuse. Un vin à l'acidité prononcée, avec de la structure et de la complexité et avec une finale minérale.
2022
93 Parker
2021
92 Parker
2019
92 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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