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Biodynamique
Domaine Weinbach Pinots Furstentum Grand Cru

Domaine Weinbach Pinots Furstentum Grand Cru

Un assemblage séduisant de pinots comme vous n'en avez jamais dégusté.
Biodynamique
Domaine Weinbach Pinots Furstentum Grand Cru
75 cl.
2021
94 Parker
95 Suckling
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Alsace
Région d’origine Alsace
A.O.C. Alsace Grand Cru
Apellation A.O.C. Alsace Grand Cru
Domaine Weinbach
Cave Domaine Weinbach
Contient des sulfites
Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris
Cépages Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Weinbach Pinots Furstentum Grand Cru 2021

Vin blanc Sur lies Biodynamique. 14 mois en fûts sur lies.

Style Domaine Weinbach Pinots Furstentum Grand Cru
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fromages bleus, Hamburgers, Fromages à pâte molle, Poisson blanc, Apéritif, Viande blanche, Saucisses, Champignons

À propos de Domaine Weinbach Pinots Furstentum Grand Cru

Evoquer Alsace évoque immédiatement le vin blanc. C'est inéluctable. Il est presque inconcevable de parler de cette région septentrionale de France sans évoquer ses cépages mono-variétaux de riesling et gewurztraminer, aromatiques et secs. Cependant, il existe toujours une exception qui confirme la règle. Et cette exception est Domaine Weinbach Pinot's Furstentum Grand Cru.

La pinot gris, la pinot blanc et l'auxerrois confèrent leur âme à ce blanc fermenté en fût de chêne, élaboré par les caves Domaine Weinbach. Son origine remonte à la vallée de Kaysersberg, plus précisément au grand cru Furstentum, un terroir situé à flanc de coteau où s'épanouissent certains des meilleurs vignobles de la région. Cette particularité est principalement due à son exposition sud-sud-est et à ses sols calcaires et caillouteux, poreux, qui retiennent la chaleur et accumulent l'eau. Ces caractéristiques sont idéales compte tenu du climat continental de la région, où les hivers sont rigoureux et les étés sont secs et chauds. Ici, les vignes de Domaine Weinbach s'épanouissent entre 300 et 400 mètres d'altitude et sont cultivées en biodynamie (depuis 1998, ce mode de culture est adopté pour tous les vignobles du domaine).

Quant au reste de l'histoire de Domaine Weinbach Pinot's Furstentum Grand Cru, elle est marquée par un élément très important : le bois. Ce blanc fermente en effet dans des fûts de chêne et y repose sur ses lies pendant au moins quatorze mois (bien que cette période puisse varier selon le millésime). C'est un aspect significatif de Domaine Weinbach car, malgré les années - et les tendances - la cave continue de privilégier la vinification dans ce type de contenant, de manière traditionnelle, comme cela se fait dans la région depuis des années. Il ne faut pas non plus négliger l'importance du pressurage (très important), car chez Domaine Weinbach, on recherche toujours une extraction délicate et de qualité, sans exercer de pressions excessives. Et c'est le cas pour Domaine Weinbach Pinot's Furstentum Grand Cru.

Nous pourrions vous raconter mille et une histoires à propos de ce vin. Nous pourrions passer des lignes et des lignes à discuter de sa qualité. Mais il est évident que tant que vous n'aurez pas dégusté un verre de Domaine Weinbach Pinot's Furstentum Grand Cru, vous ne pourrez pas comprendre de quoi nous parlons. Procurez-vous une bouteille et ne réfléchissez pas trop (clin d'œil).

2020
Domaine Weinbach Pinot’S Furstentum Grand Cru 2020 est un rouge charnu, arborant une robe grenat profond, doté d'un nez extrêmement intense et complexe, dominé par des arômes fruités (cerise, mûre, cassis) agrémentés de subtiles touches de vanille. En palais, il se révèle onctueux, avec des tanins soyeux. La finale est persistante.
2023
96 Suckling
2021
94 Parker
95 Suckling
2020
93 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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