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Biodynamique
Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru

Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru

Un rouge issu de l'un des cinq meilleurs Grands Crus de Bourgogne.
Biodynamique
Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru
75 cl.
2018
97 Decántalo
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Chambertin Clos-de-Bèze
Apellation AOC Chambertin Clos-de-Bèze
Domaine Perrot Minot
Cave Domaine Perrot Minot
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru 2018

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique.

Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Crû 2018 est un rouge charnu, d'une grande richesse et puissance, épicé en bouche et complexe au nez. Les effluves de cassis, de cerise, de graphite et de fumée dominent les premières impressions olfactives lors de la dégustation. Au palais, il se révèle fluide et aéré, harmonieusement équilibré, avec une structure soyeuse. La finale est persistante.

Style Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages à pâte molle, Viande rouge, Viande blanche, Fromages affinés, Fromages bleus

À propos de Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru

Au nord de la prestigieuse Côte de Nuits bourguignonne, Gevrey-Chambertin se divise en huit grands crus. Clos-de-Bèze en fait partie. Cette parcelle modeste, s'étendant sur à peine 15 hectares, est considérée comme l'un des cinq meilleurs grands crus de Bourgogne, une région pourtant vaste. C'est ici que naît le Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru.

Nous ne saurions vous recommander meilleure quête depuis Decántalo. L'excellence incarnée. Le summum de la qualité. Un vin rouge élaboré par Domaine Perrot Minot, un domaine parmi les plus anciens et réputés de la région. Son histoire remonte au XIXe siècle et, depuis, cette maison familiale s'est consacrée à la vinification de crus qui expriment fidèlement le terroir, sans artifices ni déguisements. Désirez-vous déguster et appréhender l'essence des sols calcaires et argileux si typiques du Clos-de-Bèze? Le Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru est le choix par excellence. La biodynamie et la fermentation avec des levures indigènes sont essentielles pour atteindre cet objectif. Les vignobles sont situés en coteaux, entre 275 et 300 mètres d'altitude, où la profondeur du sol varie selon l'élévation (plus on monte, moins le sol est profond). De plus, la principale distinction de cette zone avec Chambertin (l'autre grand cru de la région) réside dans l'absence d'oolithe blanche, une roche calcaire tendre, de couleur blanche et de texture granuleuse.

La vinification au domaine est réduite à l'essentiel, privilégiant les macérations pré-fermentaires et limitant les soutirages. Plus on laisse le Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru tranquille, mieux c'est. Grâce à cela, le vin est mieux préservé, conservant intactes les lies ainsi que le CO2 produit naturellement. Un mois avant la mise en bouteille, Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru sera soutiré. Le Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru est mis en bouteille par gravité, sans filtration ni clarification, uniquement lors des jours recommandés par le calendrier biodynamique. C'est seulement ainsi que le vin peut conserver tous ses arômes et son authenticité. Après cela, le Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru est prêt à affronter le long élevage qui l'attend.

Peu importe la durée de cet élevage. Le Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru est prêt à relever tous les défis. Tous les vins ne peuvent se vanter d'une telle capacité. Cette qualité est réservée uniquement aux grands noms. Et le Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru en fait assurément partie.

2018

Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Crû 2018 est un rouge charnu, d'une grande richesse et puissance, épicé en bouche et complexe au nez. Les effluves de cassis, de cerise, de graphite et de fumée dominent les premières impressions olfactives lors de la dégustation. Au palais, il se révèle fluide et aéré, harmonieusement équilibré, avec une structure soyeuse. La finale est persistante.

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