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Domaine Ganevat Les Varrons Vieilles Vignes

Domaine Ganevat Les Varrons Vieilles Vignes

Le plaisir de découvrir des vins uniques en leur genre
Domaine Ganevat Les Varrons Vieilles Vignes
75 cl.
2020
  • Nous l’envoyons à France avec Colissimo à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 5,95 € avec Colissimo, ou de 5,90 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec Colissimo ou Mondial Relay.
Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Jura
Région d’origine Jura
AOC Côtes du Jura
Apellation AOC Côtes du Jura
Domaine Ganevat
Cave Domaine Ganevat
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Ganevat Les Varrons Vieilles Vignes 2020

Vin blanc Vieillissement sous bois. 48 meses en barricas de roble.

Domaine Ganevat Les Varrons Vieilles Vignes 2020 est un vin blanc d'un profil complexe et vibrant, qui révèle une tension élégante dès le premier instant. Au nez, des notes de zeste d'agrumes, de pomme jaune et d'amande fraîche apparaissent, avec un fond subtilement fumé qui ajoute de la profondeur sans obscurcir son caractère. En bouche, il est ample mais précis, avec une texture qui se déploie progressivement, laissant la fraîcheur dicter le rythme tandis que le fruit mûr apporte du volume et de la sérénité. La finale est longue, saline et minérale, avec cette sensation nette et persistante qui évoque des vins qui ne s'épuisent jamais complètement dans le verre.
Style Domaine Ganevat Les Varrons Vieilles Vignes
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Pâtes, Pizzas, Plats épicés , Fruits de mer, Sushi, Poisson blanc, Poisson gras, Plats épicés, Poisson fumé

À propos de Domaine Ganevat Les Varrons Vieilles Vignes

Et s'il existait des vins qui ne se découvrent pas par hasard, mais comme un lieu où l'on souhaite toujours revenir sans vraiment savoir pourquoi ?
 
Dans le Jura, à l'est de la France, la famille Ganevat écrit son histoire depuis des siècles, mais c'est Jean-François — "Fanfan" pour les amis — qui a porté le projet à un niveau presque de culte silencieux. Après s'être formé en Bourgogne et être retourné au domaine familial à La Combe de Rotalier, il a décidé de regarder le vignoble avec une autre sensibilité : biodynamie, intervention minimale et une manière de travailler qui frôle l'artisanat dans chaque détail.
 
Domaine Ganevat Les Varrons Vieilles Vignes est un vin blanc élaboré à partir de chardonnay de très vieilles vignes, mais l'important n'est pas la fiche technique, c'est la sensation d'un vin construit avec le temps. Il fermente spontanément et repose pendant des années en bois usagé, sans précipitation ni corrections, permettant au vin de trouver son propre équilibre. Dans le verre, on perçoit une texture ample mais précise, avec une fraîcheur qui ne cherche pas à attirer l'attention, mais à rester.
 
Domaine Ganevat Les Varrons Vieilles Vignes fait partie de ces vins qui ne se dévoilent pas entièrement dès le premier verre. Il y a quelque chose dans sa manière d'apparaître — discrète, presque contenue — qui invite à la curiosité plutôt qu'à la certitude. Idéal pour ceux qui aiment découvrir des vins qui ne ressemblent à aucun autre, mais à eux-mêmes.
2020
Domaine Ganevat Les Varrons Vieilles Vignes 2020 est un vin blanc d'un profil complexe et vibrant, qui révèle une tension élégante dès le premier instant. Au nez, des notes de zeste d'agrumes, de pomme jaune et d'amande fraîche apparaissent, avec un fond subtilement fumé qui ajoute de la profondeur sans obscurcir son caractère. En bouche, il est ample mais précis, avec une texture qui se déploie progressivement, laissant la fraîcheur dicter le rythme tandis que le fruit mûr apporte du volume et de la sérénité. La finale est longue, saline et minérale, avec cette sensation nette et persistante qui évoque des vins qui ne s'épuisent jamais complètement dans le verre.
2019
94 Parker

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