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Decántalo
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Biologique
Domaine de Villaine Rully 1er Cru Cloux Blanc

Domaine de Villaine Rully 1er Cru Cloux Blanc

Minéralité et intensité aromatique
Biologique
Domaine de Villaine Rully 1er Cru Cloux Blanc
75 cl.
2023
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Rully Premier Cru
Apellation AOC Rully Premier Cru
Domaine de Villaine
Cave Domaine de Villaine
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine de Villaine Rully 1er Cru Cloux Blanc 2023

Vin blanc Vieillissement sous bois Biologique. 12 meses en barricas de roble.

Style Domaine de Villaine Rully 1er Cru Cloux Blanc
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Viande blanche, Risottos, Fromages à pâte molle

À propos de Domaine de Villaine Rully 1er Cru Cloux Blanc

Le vin est, avant tout, un pacte avec la nature. Et comme tout pacte, il y a des années où la mère nature sourit... et d'autres où elle fronce les sourcils. La climatologie dicte ses lois —à 100 %, sans concessions— et le viticulteur ne peut que s'adapter. Ce n'est pas une science exacte : chaque millésime est une boîte à surprises, et lorsque le raisin arrive au chai, l'œnologue doit parfois sortir le plan B... ou C.

À Bouzeron, au nord de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne (France), les rangées de vignobles de Domaine de Villaine n'échappent pas à ce destin. Fondé en 1971 par Aubert et Pamela de Villaine, le domaine a fait de l'agriculture biologique son credo depuis 1986. Ici, chaque parcelle d'aligoté, de chardonnay et de pinot noir est cultivée comme un petit trésor familial, aujourd'hui sous la garde de Pierre de Benoist, neveu d'Aubert, qui maintient la philosophie de travailler avec patience et précision, toujours en suivant le rythme de la terre.

Mais en 2021, la terre offrait peu. Dans les vignobles de Rully, les parcelles de premier cru —Montpalais, Raclot, Margotés, Grésigny et Rabourcé— ne produisaient pas suffisamment pour être vinifiées séparément. C'est alors que la tradition de respect du terroir s'est alliée à la créativité. Face à la faible production, il a été envisagé de combiner toutes ces parcelles pour créer un seul vin de chardonnay : Domaine de Villaine Rully 1er Cru Cloux Blanc.

Pour ce faire, la vinification suit la méthode traditionnelle de la maison, c'est-à-dire fermentation et élevage sur lies fines pendant 12 mois en fûts de Bourgogne, avec 20 % de chêne neuf pour apporter de la complexité, sans que le bois ne masque la fraîcheur.

En conséquence, Domaine de Villaine Rully 1er Cru Cloux Blanc est le fruit d'une année difficile. Élégant, précis et avec cette tension qui ne s'obtient que lorsque la vigne doit lutter pour chaque grappe, il est la preuve que, lorsque le climat complique les choses, l'expérience et la créativité du viticulteur peuvent transformer un défi en un merveilleux joyau en bouteille.

 

2021

Domaine de Villaine Rully 1er Cru Cloux Blanc 2021 séduit par sa complexité délicate, captivant même les palais les plus curieux. Lorsqu'on l'approche du nez, on est enveloppé par des notes parfumées de pêche et de mandarine, combinées à un léger arôme de chêne qui ne passe pas inaperçu. En bouche, sa fraîcheur se distingue et révèle un paysage de saveurs uniques, où la riche essence du chardonnay s'entrelace avec une subtile finale amère qui ajoute du caractère et du dynamisme. Ce vin est idéal pour ceux qui cherchent à découvrir la transparence du terroir à chaque gorgée, faisant de ce millésime une expérience inoubliable.

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