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Decántalo
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Biologique
Clos des Centenaires Roussanne blanc

Clos des Centenaires Roussanne blanc

La meilleure façon de connaître l'union de la Roussane et de la Marsanne
Biologique
Clos des Centenaires Roussanne blanc
75 cl.
2021
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Languedoc-Roussillon
Région d’origine Languedoc-Roussillon
AOC Costières de Nîmes
Apellation AOC Costières de Nîmes
Clos des Centenaires
Cave Clos des Centenaires
Contient des sulfites
90% Roussanne, 10% Marsanne
Cépages 90% Roussanne, 10% Marsanne
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Clos des Centenaires Roussanne blanc 2021

Vin blanc Vieillissement sous bois Biologique. 12 mois dans des foudres.

Style Clos des Centenaires Roussanne blanc
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Légumes, Poisson blanc, Riz

À propos de Clos des Centenaires Roussanne blanc

La roussane et la marsanne forment un mariage parfait. Très souvent, ces deux cépages blancs, originaires de la vallée du Rhône, sont assemblés pour produire des vins mousseux secs ou corsés. Le Clos des Centenaires Roussanne blanc en est un bel exemple.

La cave du Clos des Centenaires, située à Vauvert (dans le sud-est de la France), est à l'origine de ce vin, qui est produit sous l'A.O.C. Costières de Nîmes. Les deux propriétaires, Luc Baudet (Château Mas Neuf) et Bruno François (Clos des Américains) supervisent les vignobles, situés entre le Rhône, les Cévennes et la Camargue. Dans cette zone, les vignes poussent sur des sols caillouteux sur des sols argilo-calcaires et sont principalement influencées par deux facteurs : d'une part, le fort mistral, d'autre part, l'effet de convection qui limite les contrastes de température. Ce phénomène se produit notamment lorsque les brises de mer froides de la Méditerranée (à environ 20 km) entrent en contact avec les galets du sol, qui retiennent la chaleur. L'oscillation entre le jour et la nuit est ainsi plus douce, ce qui évite que les raisins ne se déshydratent et n'atteignent un degré élevé de baumé (susceptible de devenir des degrés alcooliques). Il en résulte des vins d'une fraîcheur presque unique pour l'appellation. Le travail et la viticulture se fait manuellement et naturellement.

Dans la cave, le raisin du Roussanne blanche du Clos des Centenaires passe directement au pressoir et est ensuite soutiré dans une cuve froide, où il passera quelques heures pour éliminer les boues et les substances herbacées. Il en résulte un moût propre qui, après fermentation, dans des foudres de 10 Hl avec des levures indigènes, produira des vins de meilleure qualité. Le Clos des Centenaires Roussanne blanc est élevée dans des caves à température contrôlée. Une fois qu'il aura atteint son plein potentiel, il sera mis en bouteille à la propriété.

2019

Clos des Centenaires Roussanne blanc 2019 est un vin blanc aromatique. Au nez, il dévoile des arômes exotiques, avec des effluves de tilleul, d'agrumes (kumquat) et une légère touche grillée et sucrée (calisson). En bouche, il se révèle vif et minéral, onctueux, offrant un contraste saisissant. La finale est longue et rafraîchissante. À conserver et à déguster dans deux ans.

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