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Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru

Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru

Un champagne très spécial qui réunit pères et fils
Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru
75 cl.
2017
93 Decanter
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Claude Cazals
Cave Claude Cazals
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru 2017

Champagne. 6 3 años en botella sin degüelle.

Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru 2017 est un champagne vieilli en fût qui se distingue par sa texture légèrement crémeuse et sa maturité subtile. Au nez, on perçoit des arômes de pomme verte et de citron, complétés par des notes d'amande et de pain grillé. En bouche, sa bulle fine et persistante se marie avec des saveurs d'agrumes et une agréable onctuosité, laissant une finale élégante et équilibrée.

Style Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Viande rouge, Apéritif, Viande blanche, Foie

À propos de Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru

Il y a 25 ans, Delphine Cazals et son père Claude ont planté une parcelle de vignes à Oger, tout près d'une chapelle. C'est ici que l'on vendange Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru, le vin pétillant qui naît dans ce vignoble, sous l'AOC Champagne.

Cette région, située dans la Marne, est à l'origine de ces vins pétillants si célèbres du nord-ouest de la France. Dans le cas de Claude Cazals, la seule variété cultivée est le chardonnay, l'un des trois cépages autorisés par l'AOC Champagne. Cette entreprise, fondée en 1897, possède actuellement 9 hectares de vignobles classés grand cru. Ici, les ceps poussent sur des sols de craie typiques de la région, de nature calcaire, sous un climat océanique à tendance continentale.

En cave, la principale particularité de Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru réside dans son passage en fût. Tout commence par les vendanges manuelles, où les raisins sont récoltés pour être transportés aux centres de pressurage. Une fois le moût obtenu, et après le débourbage, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. À cette fermentation alcoolique succède la fermentation malolactique et le passage en fût de chêne, où Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru est en contact avec le bois. Sans aucun assemblage ni mélange, le vin est mis en bouteille et passera 6 ans en cave, en contact avec les lies, où il effectuera la seconde fermentation et deviendra vin pétillant.

Aujourd'hui, Claude Cazals est décédé, mais au-delà des limites spatio-temporelles, la relation entre père et fille reste plus vivante que jamais grâce à Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru: le champagne parfait pour trinquer avec papa.

2017

Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru 2017 est un champagne vieilli en fût qui se distingue par sa texture légèrement crémeuse et sa maturité subtile. Au nez, on perçoit des arômes de pomme verte et de citron, complétés par des notes d'amande et de pain grillé. En bouche, sa bulle fine et persistante se marie avec des saveurs d'agrumes et une agréable onctuosité, laissant une finale élégante et équilibrée.
2016

Le Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru 2016 se révèle être un trésor de finesse, empreint d'une douceur subtile. À la dégustation, sa texture onctueuse effleure le palais, rehaussée d'une pointe de maturité qui lui confère une belle profondeur. Au nez, il déploie un bouquet de fragrances fraîches d'agrumes et de fruits à noyau tels que la pêche et l'abricot, le tout enveloppé de notes florales. Ce champagne, d'une élégance raffinée et d'un équilibre remarquable, est parfait pour les occasions spéciales ou pour s'offrir un moment de pur plaisir.
2014

Claude Cazals La Chapelle du Clos Blanc de Blancs Grand Cru est un vin pétillant sec (6 g/L de sucre), à la robe dorée parsemée d'éclats lumineux. Bulles d'une finesse exquise. Le bouquet olfactif est empreint de notes florales (fleurs blanches, fleur d'oranger) et fruitées (agrumes). La dégustation révèle une texture onctueuse et gourmande, tout en finesse et en élégance.

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