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Biologique
Biodynamique
Clau de Nell Grolleau

Clau de Nell Grolleau

Le rêve biodynamique d'une grande dame du vin
Biologique
Biodynamique
Clau de Nell Grolleau
75 cl.
2021
95 Suckling
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Loire
Région d’origine Loire
Clau de Nell
Cave Clau de Nell
Contient des sulfites
100% Grolleau
Cépages 100% Grolleau
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Clau de Nell Grolleau 2021

Vin rouge Biodynamique et Biologique. 12 mois en fûts sur lies, 6 mois en cuves en béton et 36 meses en botella.

Clau de Nell Grolleau 2021 est un joyau œnologique issu de pratiques biodynamiques. Il présente une couleur rouge éclatante et, lorsqu'on l'approche du nez, il dévoile des arômes de mûres, de groseilles et une touche de poivre blanc, complétés par des nuances terreuses et de sous-bois. En bouche, il se révèle léger et fluide, avec un corps moyen qui glisse doucement grâce à ses tanins polis et une acidité rafraîchissante. L'expérience s'enrichit de la succulence des baies et d'une remarquable note de poivre blanc qui persiste jusqu'à la fin. C'est un vin minéral et vif, à la finale croquante et fruitée. Parfait pour ceux qui recherchent un vin au goût authentique et artisanal.

Style Clau de Nell Grolleau
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé

À propos de Clau de Nell Grolleau

Lorsque Decanter l'a nommée en 2006 meilleure productrice de vins blancs au monde, Anne-Claude Leflaive écrivait déjà sa propre légende depuis des années. Héritière d'une des grandes dynasties viticoles de Bourgogne, elle a transformé Domaine Leflaive en un symbole d'excellence et en une référence incontournable pour comprendre les grands blancs de la région. Cependant, son regard non conformiste et sa foi inébranlable en l'agriculture biodynamique l'ont poussée à chercher de nouveaux horizons au-delà de sa terre natale. C'est ainsi qu'en 2008, elle a découvert Clau de Nell, une propriété cachée dans le Val de Loire qui travaillait depuis des années en totale harmonie avec les rythmes de la nature. Séduite par la pureté de ses sols et la vie qui respirait dans chaque parcelle, elle a décidé d'acquérir le domaine avec son mari Christian Jacques pour y investir tout son savoir.

Au cœur du Val de Loire, Clau de Nell Grolleau provient de parcelles avec des vignes de grolleau de plus de 80 ans qui ont résisté à l'épreuve du temps. Les ceps poussent à basse altitude dans un environnement entouré de forêts et de biodiversité, reposant sur des sols argilo-limoneux composés de gravier et de silex rouge sur une base profonde de tuffeau, la pierre calcaire emblématique de la région. Le climat est d'influence océanique tempérée, avec des précipitations modérées et des brises constantes qui aident à maintenir la santé du vignoble de manière naturelle. Avec des rendements très réduits d'à peine 30 hectolitres par hectare, le domaine applique une philosophie de culture biodynamique et profondément respectueuse de l'environnement, réalisant tous les travaux à la main et exécutant une vendange manuelle méticuleuse pour préserver l'intégrité de chaque grain.

L'élaboration de Clau de Nell Grolleau se conforme à la moindre intervention et à la recherche constante de l'équilibre naturel. Une fois les raisins récoltés à la main, les grappes arrivent à la cave où elles subissent une macération de 20 jours sans extraction agressive. Pendant cette période, au lieu de forcer la couleur ou les tanins, un pigeage doux est effectué, l'action de réimmerger le chapeau ou couche superficielle de peaux dans le moût à l'aide d'un bâton, accompagné de remontages très limités pour que l'infusion soit délicate. La fermentation alcoolique se produit spontanément avec des levures indigènes. Ensuite, le vin entame un élevage de 12 mois sur lies fines, les levures inactives qui apportent onctuosité et volume, dans des fûts de Bourgogne ayant servi de 5 à 7 vins pour éviter que le bois ne masque l'arôme du fruit. Enfin, le vin subit une maturation supplémentaire de 6 mois en cuves avant d'être mis en bouteille.

Clau de Nell Grolleau est un rouge d'une légèreté étonnante, fluide, tendu et avec une minéralité marquée. La démonstration indiscutable que le respect absolu de la terre donne naissance à des vins d'une pureté inoubliable. 

 

2021

Clau de Nell Grolleau 2021 est un joyau œnologique issu de pratiques biodynamiques. Il présente une couleur rouge éclatante et, lorsqu'on l'approche du nez, il dévoile des arômes de mûres, de groseilles et une touche de poivre blanc, complétés par des nuances terreuses et de sous-bois. En bouche, il se révèle léger et fluide, avec un corps moyen qui glisse doucement grâce à ses tanins polis et une acidité rafraîchissante. L'expérience s'enrichit de la succulence des baies et d'une remarquable note de poivre blanc qui persiste jusqu'à la fin. C'est un vin minéral et vif, à la finale croquante et fruitée. Parfait pour ceux qui recherchent un vin au goût authentique et artisanal.
2021
95 Suckling

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