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Decántalo
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Biologique
Clandestin Les Semblables Boréal

Clandestin Les Semblables Boréal

Puissance et concentration sans additifs
Biologique
Clandestin Les Semblables Boréal
75 cl.
2022
94 Decántalo
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Benoït Dossot
Cave Benoït Dossot
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Clandestin Les Semblables Boréal 2022

Champagne Brut Nature Biologique. 24 mois en bouteille.

Champagne Clandestin Les Semblables Boréal 2022 éblouit par sa robe dorée parsemée de reflets cristallins qui captent la lumière et magnifient sa beauté. En approchant le verre, se dévoilent des arômes élégants évoquant la pomme verte et les zestes d'agrumes, éveillant une fraîcheur agréable. En bouche, une texture crémeuse caresse le palais avec des saveurs exquises de poire mûre, une touche subtile de miel et un fond de noisettes grillées qui procurent une chaleur plaisante. Ce champagne est vivement recommandé pour son équilibre entre fraîcheur et complexité, offrant une expérience élégante et vibrante qui séduit dès la première gorgée.

Style Clandestin Les Semblables Boréal
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Apéritif, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Clandestin Les Semblables Boréal

Lorsque Bertrand Gautherot, l'un des vignerons les plus particuliers de toute la Champagne, et son gendre bourguignon Benoit Doussot, découvrent avec stupéfaction comment les raisins cultivés dans certaines des meilleures parcelles de la Côte des Bar sont assemblés avec des raisins conventionnels dans les coopératives de la région, ils ne peuvent résister. Ils ont décidé de lancer leur propre projet Clandestin et de démontrer au monde entier que les vieux vignobles, auparavant considérés comme inférieurs parce qu'ils étaient plantés dans des zones plus fraîches, peuvent en fait fournir des vins d'une plus grande complexité et profondeur.

Ils ont sauvé plusieurs anciennes parcelles de terre près du petit village de Buxières-sur-Arce (Aube) et s'emploient à le prouver avec des productions telles que Clandestin Les Semblables Boréal. Un pinot noir issu de vignes de 20 à 35 ans plantées sur un sol calcaire et un sous-sol kimméridgien à 200 mètres d'altitude. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.

Une fois en cave, les raisins de Clandestin Les Semblables Boréal subissent un pressurage direct de grappes entières et une fermentation alcoolique avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français et, sans collage ni filtrage, subit une seconde fermentation en bouteille avec ses lies, où il reste pendant un minimum de 24 mois. Enfin, le champagne est dégorgé avec un dosage de 0 gr/l.

Attribué à l'AOC Champagne, Clandestin Les Semblables Boréal est un vin de la meilleure pureté et de la meilleure expression territoriale. Puissance et concentration profondes, sans rien ajouter ni enlever.

 

2022

Champagne Clandestin Les Semblables Boréal 2022 éblouit par sa robe dorée parsemée de reflets cristallins qui captent la lumière et magnifient sa beauté. En approchant le verre, se dévoilent des arômes élégants évoquant la pomme verte et les zestes d'agrumes, éveillant une fraîcheur agréable. En bouche, une texture crémeuse caresse le palais avec des saveurs exquises de poire mûre, une touche subtile de miel et un fond de noisettes grillées qui procurent une chaleur plaisante. Ce champagne est vivement recommandé pour son équilibre entre fraîcheur et complexité, offrant une expérience élégante et vibrante qui séduit dès la première gorgée.
2019

Clandestin Les Semblables Boréal 2020 est un vin pétillant aux contours précis, dévoilant un nez intense d'agrumes, de fruits rouges et d'évocations de pâtisserie. En bouche, il se révèle vif, coulant et tenace. Un champagne doté d'une effervescence délicate parfaitement intégrée, d'une acidité prononcée et d'une finale minérale des plus séduisantes.
2018

Clandestin Les Semblables Boréal est un vin pétillant aux arômes de fruits rouges, avec des notes d'agrumes confits et des touches de pain brioché et grillé. En bouche, il est vineux, frais et profond. Un champagne avec une acidité marquée, un passage agréable et une finale avec des touches salines.


 

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