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Château du Retout

Château du Retout

Un vin rouge né de l'empirisme
Château du Retout
75 cl.
2022
89 Parker
91 Suckling
  • Nous l’envoyons à France avec Colissimo à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 5,95 € avec Colissimo, ou de 5,90 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec Colissimo ou Mondial Relay.
Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Bordeaux
Région d’origine Bordeaux
AOC Haut-Medoc
Apellation AOC Haut-Medoc
Château du Retout
Cave Château du Retout
Contient des sulfites
67% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 10% Petit Verdot
Cépages 67% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot, 10% Petit Verdot
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Château du Retout 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 12 meses en barrica.

Château du Retout 2022 est un vin rouge concentré, délicieux, avec un fort caractère fruité, soyeux et charnu. Au nez, des notes mentholées, de réglisse et de laurier se manifestent. Ses tanins poudreux et doux offrent une expérience en bouche juteuse et légère, véritable spectacle gustatif.

Style Château du Retout
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier, Apéritif, Viande blanche, Saucisses, Fromages affinés, Poisson fumé, Fromages bleus, Fromages à pâte molle

À propos de Château du Retout

Atteindre l'équilibre parfait entre le terroir, le coupage et le vieillissement. Cela a toujours été l'objectif principal de tous les producteurs de Bordeaux. Dans ce processus, qui est fondamental pour atteindre l'excellence dans leurs vins, l'intuition est essentielle. Savoir sentir le moment parfait et idéal est une compétence que peu de gens maîtrisent. Et le Château du Retout gère ce don à la perfection.

A l'approche des vendanges, l'analyse sensorielle est le principal outil utilisé au Château du Retout pour déterminer le moment optimal de la cueillette des raisins. Ainsi, des dégustations sont effectuées périodiquement pour analyser l'état des 34 hectares de cépages rouges que compte la propriété. Aujourd'hui, la famille Kopp, qui a fusionné en 1950 le Château Retou-Rosset, le Château Salva de Camino et le Château Moulina, est toujours à la tête de l'entreprise. Le vignoble du Château du Retout est situé au sommet d'une colline, sur des sols argilo-graveleux. C’est là que se trouve également un moulin du XIIIàme siècle, les vieilles vignes (plantées à la fin des années 1950) sont mélangées à des cépages plus récents tels que le cabernet sauvignon, le merlot et le petit verdot. Dans ce domaine, l'observation et les essais sont les principes qui régissent l'entretien du vignoble, où les pratiques et les travaux respectueux de l'environnement sont toujours recherchés à tout moment, avec le moins d'intervention possible.

Lors des vendanges, le Château du Retout est récolté mécaniquement avec des machines de pointe, ce qui garantit une récolte totalement respectueuse où les baies sont triées dès le départ. Habituellement, dans d'autres entreprises, ce processus de sélection est effectué manuellement, mais dans le cas du Château du Retout, le travail manuel débute à la cave. Après une sélection manuelle sur table, le Château du Retout est mis dans des cuves en acier inoxydable, où il subit une macération pré-fermentaire d'une semaine. Après cette phase, durant laquelle la pulpe de raisin est abaissée à 5°C, le Château du Retout est réchauffé pour démarrer la fermentation. Cette nouvelle phase, au cours de laquelle chaque variété est travaillée séparément, durera encore sept jours. Pendant cette période, le remontage s'effectue par gravité, ce qui permet une bonne extraction des composés phénoliques responsables de la couleur et de l'arôme du vin. Comme si cela ne suffisait pas, une semaine plus tard, juste après la fermentation, le Château du Retout subira une nouvelle macération avant décuvage et pressurage.

Après l'assemblage, le Château du Retout aura besoin d'environ 12 mois de vieillissement en barriques pour atteindre son parfait équilibre. Ces fûts sont soigneusement sélectionnés chaque année dans neuf tonnelleries différentes. Chaque année, un tiers du parc de fûts est renouvelé. Enfin, la mise en bouteille : remplissage des bouteilles, bouchage (toujours de la meilleure qualité), étiquetage... etvoilà ! Tout est maintenant prêt pour mettre les sens en éveil et profiter du Château du Retout.

2022

Château du Retout 2022 est un vin rouge concentré, délicieux, avec un fort caractère fruité, soyeux et charnu. Au nez, des notes mentholées, de réglisse et de laurier se manifestent. Ses tanins poudreux et doux offrent une expérience en bouche juteuse et légère, véritable spectacle gustatif.
2022
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