Casa di Baal La Mossa Colli de Salerno

“Nous produisons 25 000 bouteilles, lorsque la nature nous sourit.” Avec cette phrase, Casa di Baal reflète sa philosophie de travail et de vie. Sur leur domaine à Salerno, Campania (Italie), la famille d'Annibale, Anna et leurs enfants a créé un projet incarnant un mode de vie autosuffisant et durable. Avec 30 hectares de terrain, dont 5 sont dédiés aux vignobles, ils produisent tout ce qu'ils consomment. Initialement, ils élaboraient des vins uniquement pour leur propre plaisir et celui de leurs amis, mais aujourd'hui, leurs petites productions atteignent les amateurs de vin les plus chanceux et perspicaces. La disponibilité de leurs vins dépend autant des conditions climatiques de chaque millésime que de l'habileté du consommateur à obtenir une bouteille avant qu'elle ne s'épuise.

Ainsi, à partir de la synergie entre les composantes humaines, animales, végétales et minérales qui convergent dans le domaine, ils nous présentent des vins comme Casa di Baal La Mossa Colli de Salerno, un pet-nat issu de vignes ayant en moyenne 28 ans des variétés fiano et moscatel cultivées avec des traitements biologiques et biodynamiques. En cave, le vin de base est d'abord élaboré à partir de raisins fermentés avec leurs peaux pendant trois jours, puis il est refermenté en bouteille sans ajout de levures, sulfites et sucres, sans filtration ni dégorgement.

Casa di Baal La Mossa Colli di Salerno est une expression pure de la terre et de l'effort de la famille. Un vin qui encapsule l'authenticité de son origine et l'engagement envers une viticulture respectueuse et consciente. Dépêche-toi, avant qu'il ne soit épuisé!