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Decántalo
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Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune

Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune

Un beau vin avec une bonne minéralité et une énergie vibrante
Biologique
Vegan
Naturelle
Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune
75 cl.
2014
93 Decántalo
  • Nous l’envoyons à France avec Colissimo à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 5,95 € avec Colissimo, ou de 5,90 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec Colissimo ou Mondial Relay.
Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Jura
Région d’origine Jura
AOC Côtes du Jura
Apellation AOC Côtes du Jura
Domaine des Cavarodes
Cave Domaine des Cavarodes
Pet-Nat, Vin
100% Savagnin
Cépages 100% Savagnin
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune 2014

Vin blanc Vieillissement sous bois Naturelle, Biologique et Vegan. 72 mois dans des foudres.

Style Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fromages affinés

À propos de Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune

Bien que le Jura soit la plus petite région viticole de France, c'est aussi celle qui produit certains des vins de style français les plus traditionnels. Son Vin Jaune en est un bel exemple. Un vin jaune élaboré exclusivement à partir de la variété Savagnin et vinifié dans le style de Jerez, sous un voile de levures indigènes pendant au moins 5 ans. Etienne Thiebaud, un viticulteur local, possède une petite exploitation familiale dans le village de Cramans où sont produits certains des vins les plus idiosyncrasiques de l'AOC Côtes du Jura. Avec seulement 4,5 hectares de vignobles (âgés de 15 à 115 ans) dans son Domaine des Cavarodes, il nous montre des vins charmants au profil inépuisable.

En particulier, le Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune provient de vignes plantées sur le côté nord du village de Loue. Un vignoble 100 % biologique où Etienne applique des infusions artisanales et des préparations à base de plantes basées sur le calendrier lunaire.  Une fois les raisins récoltés, le moût est fermenté et le vin est stocké dans des fûts en bois usagés sans les remplir complètement. Il y restera pendant 7 ans, protégé par la couche de levure qui forme le vin. De cette façon, le contenu est affiné petit à petit en évitant une oxydation par l'air. Le résultat est impressionnant. Une icône de la région du Jura, avec une bonne minéralité et une énergie vibrante, qui lui a valu plus d'un éloge.

 

2010

Cavarodes Côtes du Jura Vin Jaune 2010 est un vin blanc aux nuances profondément dorées, exhibant un bouquet complexe de fruits confits, d'agrumes, agrémenté de notes de fruits à coque et d'épices. En bouche, il se révèle vif, riche en nuances et d'un caractère enveloppant. Vin généreux doté d'une structure imposante et d'une personnalité singulière.

 

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