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Casajou La Caldereta

Casajou La Caldereta

L'émerveillement devant un micro-paysage
Casajou La Caldereta
75 cl.
2021
  • Nous l’envoyons à France avec Colissimo à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 5,95 € avec Colissimo, ou de 5,90 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec Colissimo ou Mondial Relay.
Détails
12.00%
Alcool 12.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Autres vins effervescents
Type de vin mousseux Autres vins effervescents
Celler Casajou
Cave Celler Casajou
Contient des sulfites
Macabeo, Xarel·lo
Cépages Macabeo, Xarel·lo
6.0
Service 6.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Casajou La Caldereta 2021

Autres vins effervescents Brut Nature Viticulture raisonnée. 12 mois en bouteille.

Casajou La Caldereta 2021 est un vin pétillant de couleur jaune paille qui se distingue par ses bulles fines et son évolution lente. Au nez, il offre un arôme intense et complexe, où l'on peut discerner des notes de pomme, de poire et des touches de pâtisserie, complétées par de subtiles épices méditerranéennes. En bouche, il est frais et élégant, avec une acidité équilibrée et des bulles crémeuses qui procurent une sensation de douceur. Son profil est bien défini, ce qui en fait une option très agréable.

Style Casajou La Caldereta
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Riz, Apéritif, Risottos, Desserts aux fruits, Poisson blanc

À propos de Casajou La Caldereta

Il est fort probable que vous ayez déjà entendu parler des débuts d'Apple, lorsque Steve Jobs, Steve Wozniak et Ronald Wayne ont fondé l'entreprise en 1976 dans le garage de la maison des parents de Jobs à Los Altos, en Californie. C'est là qu'ils ont eu l'idée de créer un ordinateur personnel. Bien que l'entreprise se soit rapidement développée et ait déménagé vers un emplacement bien plus vaste et adapté, le garage de Los Altos demeure un lieu emblématique, symbolisant les débuts modestes de l'une des entreprises les plus importantes et prospères au monde. Dans cette même optique, celle de faire avancer une idée avec ses propres moyens, Laia Esmel et Jaume Vilaseca lancent leur projet Casajou en 2020 au rez-de-chaussée de leur propre demeure. Une micro-cave située à Sant Jaume Sesoliveres (Barcelone), où Laia elle-même explique : "Nous souhaitons humaniser le vin, le comprendre comme il était perçu il y a soixante-dix ans, mais avec les connaissances et les ressources d'aujourd'hui".

Dans le but d'élaborer des vins pétillants issus de vignobles suscitant l'émotion, ils créent Casajou La Caldereta, un vin pétillant élaboré selon des méthodes traditionnelles, provenant d'un vignoble en pente de 60 ans, à Sant Sadurní d’Anoia. Xarel·lo et macabeo sont plantés ensemble sur des sols argilo-calcaires travaillés en biodynamie et récoltés à la main. Au chai, les deux cépages co-fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et bénéficient de quelques heures de macération pelliculaire afin d'intensifier les arômes et la structure du vin. Par la suite, le vin de base subit une seconde fermentation en bouteille et repose sur lies jusqu'au dégorgement.

Étant le premier vignoble à avoir lancé le projet, Casajou La Caldereta est un vin pétillant qui révèle tout l'amour que ce couple porte à la vigne. Le début d'un micro-projet qui, avec peu de moyens, grandit en enthousiasme et en passion. Des ingrédients essentiels à la réussite de toute entreprise.

 

2021

Casajou La Caldereta 2021 est un vin pétillant de couleur jaune paille qui se distingue par ses bulles fines et son évolution lente. Au nez, il offre un arôme intense et complexe, où l'on peut discerner des notes de pomme, de poire et des touches de pâtisserie, complétées par de subtiles épices méditerranéennes. En bouche, il est frais et élégant, avec une acidité équilibrée et des bulles crémeuses qui procurent une sensation de douceur. Son profil est bien défini, ce qui en fait une option très agréable.

2020

Casajou La Caldereta 2020 est un vin pétillant aux bulles fines, onctueuses et à l'évolution lente. Au nez, il dévoile un caractère fruité avec des arômes de fruits à chair blanche, agrémentés de touches florales et d'épices méditerranéennes. En bouche, il se révèle frais, délicat et doté d'une acidité harmonieuse. Production limitée à seulement 5.000 bouteilles.

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