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Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce

Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce

Chispeante dulzor ancestral
Biologique
Vegan
Naturelle
Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce
75 cl.
2021
  • Nous l’envoyons à France avec Colissimo à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 5,95 € avec Colissimo, ou de 5,90 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec Colissimo ou Mondial Relay.
Détails
5.00%
Alcool 5.00%
Emilia-Romagna
Région d’origine Emilia-Romagna
Autres vins effervescents
Type de vin mousseux Autres vins effervescents
Camillo Donati
Cave Camillo Donati
Autres vins effervescents, Pet-Nat, Vin
100% Malvasia di Candia Aromatica
Cépages 100% Malvasia di Candia Aromatica
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce

Autres vins effervescents Naturelle, Biologique et Vegan.

Style Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Desserts sucrés

À propos de Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce

Dans l'Antiquité, les vins blancs doux étaient les plus prisés. La Crète, île grecque, était l'un des principaux producteurs et jouissait d'une grande diffusion et d'un succès commercial dans tout le bassin méditerranéen. Sous cette prémisse ancestrale, Camillo Donati, un ancien comptable qui abandonne tout pour se consacrer pleinement aux vignes héritées de son père et de son grand-père dans la localité italienne de Groppone, à Parme (Émilie-Romagne), élabore des vins naturels en suivant les processus spontanés qui ont toujours caractérisé la vinification au fil des siècles.

Ainsi, Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce est un vin effervescent qui nous transporte directement à une époque révolue, tant par sa méthode de production que par ses résultats. Produit à partir du cépage malvasia di candia aromatica, les raisins sont cultivés de manière biologique et avec des traitements biologiques. À aucun moment, des produits chimiques susceptibles d'altérer l'équilibre naturel du terroir ne sont utilisés. Ensuite, au chai, Donati, en se basant sur une intervention humaine minimale, réalise une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves inox et une macération en contact avec les peaux. Pendant la fermentation, celle-ci est arrêtée par filtration à travers un filtre à sac, ce qui rend le vin agréablement doux.

Le résultat final est Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce, un vin effervescent avec un sucre résiduel considérable et une faible teneur en alcool (4 à 6 %). Un véritable hommage à un passé vitivinicole unique qui peut être dégusté à tout moment.

 

2020

Camillo Donati Il Mio Malvasia Dolce 2020 est un vin mousseux fruité aux arômes de fruits blancs, avec des notes d'agrumes et des touches herbacées. En bouche, il est frais, doux et agréable. Un vin à la bulle finement intégrée, à faible teneur en alcool et facile à boire.

 

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