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Biologique
Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition 47

Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition 47

Un hommage à l’histoire de cette grande cave italienne
Biologique
Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition 47
75 cl.
48
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Lombardie
Région d’origine Lombardie
Franciacorta
Type de vin mousseux Franciacorta
Ca' del Bosco
Cave Ca' del Bosco
Autres vins effervescents, Franciacorta, Vin
Contient des sulfites
82% Chardonnay, 16% Pinot Nero, 2% Pinot Blanc
Cépages 82% Chardonnay, 16% Pinot Nero, 2% Pinot Blanc
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition 48

Franciacorta Brut Biologique. 7 meses en depósitos de acero inoxidable et 28 mois en bouteille.

Franciacorta Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition 48 se distingue comme un vin pétillant italien de longue garde, idéal pour les amateurs de bulles fines et élégantes. Sa robe dorée pâle prépare les sens à un nez intense et vibrant, où se détachent des notes de pomme verte et de pêche mûre. En bouche, sa texture crémeuse et son acidité rafraîchissante offrent un équilibre impeccable, laissant place à une finale longue avec de subtils souvenirs de fruits secs. Le millésime a offert une expression extraordinaire du meilleur de Franciacorta, lui conférant une fraîcheur et une complexité qui font de ce vin un choix idéal pour apprécier le raffinement du vin pétillant italien.

Style Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition 47
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Poisson blanc, Apéritif, Desserts sucrés, Poisson fumé, Pâtes

À propos de Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition 47

Lorsqu'il était jeune, Maurizio Zanella a voyagé dans la région de la AOC Champagne et a découvert ses vins pétillants. Ce jeune homme curieux s'est demandé pourquoi ne pas faire de même en Italie, précisément sur les deux hectares de vignobles que sa mère, Annamaria Clemente Zanella, avait achetés à Brescia, au nord de l'Italie, dans la région de Lombardie. C'est ainsi qu'est née Ca' del Bosco, et avec elle, l'une des caves les plus prestigieuses et l'un des meilleurs producteurs de vins pétillants d'Italie. Cette date, il y a déjà 30 ans, est restée à jamais gravée dans le calendrier œnologique italien particulier. Aujourd'hui, la cave rend hommage à ce chapitre avec le vin pétillant sec Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition.

Pendant tout ce temps, Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition est devenu un grand ambassadeur de la marque qui représente non seulement le bon goût, mais aussi l'un des pionniers de la nouvelle vague de producteurs italiens. Avec lui, une nouvelle méthode de production a été inaugurée, avec des vins pétillants de grande qualité, élevant ainsi le prestige de la D.O.C.G. Franciacorta Millesimato. Ce qui a commencé avec la mère de Maurizio s'est étendu jusqu'aux 200 hectares actuels, où sont cultivés cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, chardonnay, pinot blanc et pinot noir. Ce sont précisément ces trois dernières variétés qui sont utilisées pour élaborer Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition. Tous les raisins sont récoltés dans de vieux vignobles, âgés de plus de 15 ans, en veillant à tout moment à leur bon état. Seule la meilleure qualité est possible dans ce vin pétillant si spécial ! Il convient de souligner que Ca' del Bosco est une entreprise qui prend soin de chaque détail, à tel point qu'avant la vinification, les raisins passent par un système de lavage spécial avec trois cuves (ce qu'ils appellent un spa de baies), où les micro-organismes, la saleté et la poussière sont éliminés. Ce traitement si spécial se termine dans un tunnel de séchage avant le pressurage (toujours en l'absence d'oxygène).

Le moût de Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition fermente dans des cuves en acier inoxydable, où il restera sept mois. Ce n'est qu'ainsi que le véritable caractère de ce vin émergera, marqué par des sols sablonneux et riches en limon, pauvres en argile et très perméables (où se trouvent également des pierres utilisées autrefois comme matériaux de construction). Enfin, après l'avoir combiné avec le vin de réserve de la maison (entre 20% et 30%), Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition est laissé à reposer pour effectuer la seconde fermentation.

Après 28 mois en contact avec les lies, Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition est dégorgé, prêt à être dégusté et à célébrer le parcours irréprochable de cette maison.

 

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Franciacorta Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition 48 se distingue comme un vin pétillant italien de longue garde, idéal pour les amateurs de bulles fines et élégantes. Sa robe dorée pâle prépare les sens à un nez intense et vibrant, où se détachent des notes de pomme verte et de pêche mûre. En bouche, sa texture crémeuse et son acidité rafraîchissante offrent un équilibre impeccable, laissant place à une finale longue avec de subtils souvenirs de fruits secs. Le millésime a offert une expression extraordinaire du meilleur de Franciacorta, lui conférant une fraîcheur et une complexité qui font de ce vin un choix idéal pour apprécier le raffinement du vin pétillant italien.
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Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Edition est un vin pétillant crémeux, sec (avec moins de 12 g/L de sucre). Au nez, il est complexe, avec des arômes évoquant la viennoiserie qui se mêlent à des notes fruitées, très exotiques, où l'on trouve l'ananas et la macédoine. En bouche, il est délicat et équilibré, préservant son caractère fruité. Finale longue.
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91 Parker
92 Suckling

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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