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Decántalo
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Butin Chateau Chalon

Butin Chateau Chalon

Un superbe miracle terrestre
Butin Chateau Chalon
75 cl.
2015
  • Nous l’envoyons à France avec Colissimo à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 5,95 € avec Colissimo, ou de 5,90 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec Colissimo ou Mondial Relay.
Détails
15.00%
Alcool 15.00%
Jura
Région d’origine Jura
AOC Château-Chalon
Apellation AOC Château-Chalon
Domaine Philippe Butin
Cave Domaine Philippe Butin
Contient des sulfites
100% Savagnin
Cépages 100% Savagnin
15.0
Service 15.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Butin Chateau Chalon 2015

Vin blanc Vieillissement sous fleur. 8 años en barrica.

Style Butin Chateau Chalon
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif

À propos de Butin Chateau Chalon

Si vous n'avez jamais entendu parler du « vin jaune » du Jura (France), vous n'avez pas encore eu l'occasion de le déguster. Considéré par de nombreux œnologues éminents comme l'un des meilleurs vins blancs du monde, c'est un vin atypique dont la production est aussi originale que mystérieuse. Il est né à Château Chalon, commune dont le vignoble est classé en AOC Château-Chalon, mais on le trouve aussi à Arbois, à L'Etoile et dans les Côtes du Jura. Cependant, deux conditions sont indispensables à la production de cet or du Jura : un sol limoneux bleu ou noir et le cépage savagnin. Philippe Butin, vigneron installé sur le domaine familial de 5,5 hectares sur les coteaux de Lavigny, en est bien conscient et élabore des vins, principalement blancs, à partir de cépages que sa famille cultive depuis trois générations.

Son « vin jaune » Butin Château Chalon provient du même domaine avec des raisins de savagnin. Suivant une culture traditionnelle et une récolte tardive, il est fidèle à la récolte manuelle. Une fois dans la cave, les raisins sont méticuleusement sélectionnés, égrappés et délicatement pressés pour obtenir un moût de qualité supérieure. Après une fermentation à température contrôlée, le vin est transféré dans des fûts de chêne où il reste pendant une période de 8 ans sous une pellicule de levure qui se développe progressivement et mystérieusement à la surface du vin et qui est chargée de l'empêcher de s'oxyder et de se transformer lentement en vin jaune.

Une longue attente qui en vaut la peine car c'est un superbe vin jaune, minéral et puissant. Présenté dans une bouteille unique et ronde de 62 cl. « clavelin », le Butin Château Chalon est un miracle terrestre que vous pouvez facilement apprécier pendant plus d'un siècle.

2011

Le Butin Château Chalon 2011 est un vin blanc complexe aux arômes puissants de fruits blancs, avec des notes d'agrumes, des arômes de champignons et de truffes et aux réminiscences de sous-bois. En bouche, il est onctueux, vif et très expressif. Un vin agréablement huileux, avec une acidité vive et une finale aimable de fruits secs, d'anis et de mandarine.

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