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Biodynamique
Vegan
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Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin

Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin

Un Gamay de Bourgogne qui marque les esprits
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin
75 cl.
2023
92 Suckling
  • Nous l’envoyons à France avec Colissimo à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 5,95 € avec Colissimo, ou de 5,90 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec Colissimo ou Mondial Relay.
Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Coteaux-bourguignons
Apellation AOC Coteaux-bourguignons
Domaine Boris Champy
Cave Domaine Boris Champy
100% Gamay
Cépages 100% Gamay
15.0
Service 15.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle et Vegan. 12 meses en barricas de roble.

Style Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Fromages affinés, Risottos, Salades, Viande rouge

À propos de Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin

Il existe des personnes qui, lorsqu'elles choisissent un chemin, le parcourent avec une passion et une détermination inébranlables. Boris Champy en est l'exemple parfait. Né en Champagne (France), en décidant de s'aventurer dans le monde de l'œnologie, il ne s'est pas contenté du minimum. Sa formation universitaire n'était que le premier pas. Il a d'abord passé dix ans à perfectionner son art dans la Napa Valley, en Californie, avant d'assumer le poste de directeur technique chez Maison Louis Latour. Ensuite, il a été directeur et œnologue de Clos des Lambrays, l'un des vignobles les plus emblématiques de Bourgogne.

Cependant, son héritage ne se limite pas aux vins haut de gamme. Boris a toujours montré un profond engagement envers l'environnement. Il a été pionnier dans la création d'une association pour sa protection, et lorsqu'il a décidé de lancer son propre projet à Nantoux, dans les Hautes-Côtes de Bourgogne, il ne s'est pas seulement proposé de faire connaître cette région d'altitude peu explorée et avec de grandes possibilités face aux défis du changement climatique, mais il a également fait histoire : son domaine est devenu le premier en Bourgogne à obtenir la certification biodynamique Demeter.

Aujourd'hui, Boris affronte avec la même passion et audace le défi du cépage gamay, un raisin rouge caractéristique de Bourgogne. Bien que moins connu que le pinot noir, Boris démontre qu'il est possible d'élaborer un gamay dans le "style bourguignon", avec la même rigueur et élégance que les grands vins de la région. Son parcours atteste de son succès. En effet, lorsque Boris se fixe un objectif, il ne fait aucun doute qu'il l'atteint.

La preuve en est le Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin, un vin élaboré à partir de très vieilles vignes de gamay cultivées sur trois parcelles exceptionnelles à Nantoux. Avec des pratiques biodynamiques, la vendange est réalisée manuellement, en sélectionnant uniquement les raisins à leur point optimal de maturité. La moitié de la récolte est égrappée pour la fermentation, qui se déroule avec 50% de grappes entières dans des cuves en bois. Par la suite, le vin mûrit pendant 12 mois en fûts de chêne ancien et en cuve, ce qui lui confère une complexité unique.

Il est clair que ce vigneron audacieux continue de laisser son empreinte, encore et encore, avec chaque projet qu'il entreprend. Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin ne reflète pas seulement sa passion et sa vision, mais aussi son profond amour pour la Bourgogne, se consolidant comme un véritable témoignage de sa dévotion, de son engagement envers la terre et la viticulture de demain.

2022

Boris Champy Coteaux Bourguignons Gamay Fin 2022 est un vin avec un arôme fruité exquis, qui se mêle à des notes de poivrons verts, d'épices et d'herbes aromatiques. En bouche, il est facile à boire, avec une grande profondeur et des tanins doux et agréables qui rendent chaque gorgée une expérience mémorable.



 
2023
92 Suckling
2022
91 Suckling

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