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Biodynamique
Vegan
Naturelle
Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2018

Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2018

La sensualité du bois bien intégré
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2018
75 cl.
2022
94 Suckling
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Beaune 1er Cru / Côte-d'Or
Apellation AOC Beaune 1er Cru / Côte-d'Or
Domaine Boris Champy
Cave Domaine Boris Champy
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2022

Vin rouge Biodynamique, Naturelle et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français.

Style Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2018
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Légumes, Viande rouge

À propos de Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2018

Il est clair que le sport, en plus d'améliorer la forme physique, est bénéfique pour l'esprit et l'humeur, grâce à la libération d'endorphines dans le cerveau. Ajoutez à cela l'air frais, et un triathlète est par nature un homme heureux. Et Boris Champy l’est doublement. Parce qu'il partage sa passion pour la course, la natation et le vélo avec son travail dans le vignoble. Originaire de Champagne et diplômé en œnologie, après avoir travaillé pendant 10 ans dans la Napa Valley (Californie), en tant que directeur technique de la Maison Louis Latour et directeur et œnologue du Clos des Lambrays, il a acquis le domaine fondé en 1984 par Didier Montchovet et en a fait sa cave éponyme. Fervent défenseur de la biodynamie, son domaine a été le premier de Bourgogne à recevoir la certification biodynamique Demeter et, dans le but de renforcer la réputation des Hautes-Côtes, il prend soin de mettre en valeur les différences subtiles entre les climats et les terroirs locaux dans ses vins.

Situé à Nantoux, dans la Côte de Beaune (Bourgogne), il produit des vins délicieux comme ce Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias. Un pinot noir mono-cépage provenant d'un vignoble appelé Coucherias. Le nom, qui signifie coucher de soleil en français, vient du fait que le vignoble est exposé à l'ouest, face au soleil couchant. Ces vignes ont été plantées dans les années 1950 sur un sol argilo-calcaire très pentu et sont cultivées selon les préceptes de la biodynamie. Les raisins sont récoltés à la main et, une fois dans la cave, 50 % des raisins sont laissés sans égrappage. La fermentation est effectuée avec des levures indigènes et le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois.

Faisant partie de l'AOC Beaune 1er Cru / Côte-d'Or, Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias est agréablement doux, mature et sensuel. Un pinot noir où le bois est dominant mais extrêmement élégant, fruit de la passion et de la discipline d'un triathlète et œnologue qui, comme dans le sport, se donne corps et âme dans son domaine.

 

2017

Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias 2018 est un vin rouge coulant avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes de cacao et des touches d'épices douces. En bouche, il est doux, frais et élégant. Un vin équilibré et cohérent avec une acidité vive, des tanins doux et un chêne présent mais bien intégré.

 
2022
94 Suckling

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